中新網牡丹江12月18日電 題：探訪“火車拉來的小鎮”：美食“三件套”鎖住八方食客味蕾

　　作者 姜輝 張丹

　　冬日的黑龍江冰雪旅游持續升溫，國內外的游客紛紛來到百年小鎮橫道河子打卡、游玩。這座始建于1897年，距省會哈爾濱253公里，因中東鐵路的修建而興起，被稱作“火車拉來的小鎮”，憑借筋餅、干豆腐、山野菜“美食三件套”，牢牢鎖住八方食客的味蕾。

　　“干豆腐每天出100到200斤，主要是送飯店和游客購買，強力推薦嘗一下。”店主周梅英在小鎮里經營果菜店快30年了，本地的干豆腐和煎餅是她店里的常駐“嘉賓”，從以前一天賣幾斤到現在的200多斤，變的是數量，不變的是口碑。

　　一方水土孕育一方美食，依托小興安嶺余脈的山泉與本地黑土黃豆成就了橫道豆腐的獨特質感，干豆腐薄能透光且耐嚼，水豆腐滑嫩且彈，“豆腐”美食因水質獨特難以復制，成為橫道河子的美食靈魂。

　　與干豆腐并稱“雙絕”的橫道筋餅，是游客們“來了就不能錯過”的必點美食。小鎮里，各家餐廳不斷在卷餅配菜上下功夫，但筋餅“薄如蟬翼、筋韌不漏”的屬性一直不變。每到中午飯點，小鎮知名筋餅店里經常爆滿，后廚鐵鍋要連續炒到下午兩點才歇火。

　　“筋餅好薄，山野菜有特色，有野菜的原味又不刺激，很健康美味，是下了功夫的，用這個筋餅一卷，一吃一個不吱聲。”山西游客王海波一邊吃著一邊點贊。

　　橫道河子鎮森林覆蓋率達79%，刺老芽、薇菜、柳蒿芽、榛蘑等藥食同源的山野菜資源豐富。經過廚師的精心烹飪，刺老芽炒笨雞蛋、松茸湯、干炸元蘑等綠色養生菜征服了很多食客的味蕾。

　　目前，橫道河子鎮已擁有86家特色餐飲商戶，形成以“美食三件套”為核心、多元風味互補的供給體系，小鎮將持續優化服務，讓游客在品味舌尖美味中，深度感受林海雪原的冬日溫情與百年風情。(完)