苦瓜

    提案3 苦味食物防中暑

    針對人群：體內積熱，易中暑

    案例：程小姐，26歲，網絡公司技術維護

    “夏天最怕走進機房，幾十臺機器一起散熱，空調又經常罷工，簡直就是蒸籠，每天往返于悶熱的機房和涼爽的辦公室，身體忽冷忽熱，經常渾身燥熱憋得喘不上氣來，還會暈頭轉向手腳酸軟，賜予我個解暑秘方吧，我要休克了。”

    三伏天里，多吃點苦味蔬菜也大有裨益。俗語說的好，“夏日吃苦勝似進補”。苦味菜可通過其養心清火、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿和氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。　

    苦瓜雖一年四季都有，但此時的味道最好，價格也最便宜。最重要的是，它清暑明目、除熱解毒，最適合夏天食用了。苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全面，另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。所以，應根據自己的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。不過，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃，此外，孕婦應慎食。