(新春見聞)“一碗涼皮”掀起中國網民“廚藝大賽”

　　中新社蘭州2月7日電 (記者 馮志軍)受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，“在家自制一碗涼皮”成為近期中國內地各大社交平臺上炙手可熱的互動話題，這股“涼皮風”使得在家留守戰“疫”的網民，掀起了一場“百家爭鳴”的廚藝大比拼。

　　至7日，有關“涼皮”的話題已登上新浪微博的熱搜，吸引3000余萬網民參與互動，有網友曬出了圖文并茂的“涼皮教程”，不僅圈粉無數，還吸引不少粉絲互動“求教”。而在微信朋友圈里，但凡有曬出“宅家自制涼皮”的內容，往往會得到數倍于平日里的點贊和互動。

　　“好像不動手做個涼皮，都不能證明自己廚藝的存在感了。”經過數天網絡自學和準備工作后，蘭州“90后”上班族劉昊7日也加入了“做涼皮大軍”。受疫情影響，快遞運送不通暢，難以及時網購到涼皮的制作工具，她便從家里翻箱倒柜地找到了一些較為接近的鍋具替代。

　　劉昊向中新社記者表示，現在是戰“疫”的特殊時期，街上的店鋪里基本難覓到涼皮這樣的美味，加之做涼皮一般耗時五六個小時，這對于早出晚歸的上班族而言是可望不可及的“奢侈”。眼下有大把的時間，自制美食可以充實一家人“出不了門的時光”。

　　流行于中國北方地區的涼皮，為起源于陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱，有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。

　　“大家給賣涼皮的留條活路吧！”在近期“全民做涼皮”的大背景下，有網友在社交平臺調侃道“當全民都掌握了這項‘獨門秘籍’后，賣涼皮的或將成為疫情過后最為失落的行業”。

　　亦有網民不滿足于僅僅掌握“做涼皮”這項單一的烹飪技能。于是，做蛋糕、做蛋撻、做銅鑼燒、做面包……“什么有挑戰就做什么”，暫別了“外賣生活”的大批網民挖空心思地琢磨烹飪，似乎自己動手做一桌可口的飯菜，是戰“疫”日子里最為溫暖的堅守。

　　蘭州“80后”上班族張麗平日里工作繁忙，鮮進廚房的她在今年春節里忙得樂此不疲。她說，節前就囤積了大量的“廚房神器”，每天都變著花樣學做飯，盡管通過網絡教程“照貓畫虎”也有一次次的失敗，但成功的喜悅能給“宅生活”增添很多樂趣。

　　甘肅省心理咨詢師學會常務副會長兼秘書長莫興邦分析稱，疫情下民眾生活方式的突然轉變，可能使常年忙于工作的人對長時間的“窩居生活”適應不良，通過烹飪即是一種“釋壓”的途徑。但換口味不如換心態，“宅生活”還應做好調心、調身、調息等，這也是減輕心理壓力的方式。(完)