中新網(wǎng)嘉興12月16日電 (曹丹 夏現(xiàn)偉)凌晨四點的浙江省嘉興市海鹽縣，夜色微涼，武原街道“嘗相思”糕點房內已是熱氣升騰。蒸箱輕響，粳米香與桂花甜交織彌漫。37歲的王小麗系著圍裙，手法嫻熟：篩粉、填餡、刮平、脫模，行云流水間，一塊塊精巧尺糕悄然成型。

　　案板旁，200多款造型各異的模具整齊排列，它們并非傳統(tǒng)木刻，而是由3D打印而成。作為2025年新晉嘉興市非物質文化遺產(chǎn)代表性項目“尺糕制作技藝”代表性傳承人、海鹽縣新聯(lián)會會員，王小麗讓百年尺糕告別紅白單調，以繽紛姿態(tài)融入現(xiàn)代生活。

　　2017年，隨著二胎出生，王小麗一度陷入經(jīng)濟與自我價值的雙重焦慮。轉機來自婆婆遞來的一塊尺糕。“糯而不粘，甜而不膩，寓意步步高升。”王小麗回憶道，海鹽人熟悉的老味道，讓她看到了新的方向。她當即決定拜婆婆為師，但在反復實踐中，王小麗逐漸意識到，光靠經(jīng)驗遠遠不夠，必須用科學方法提升技藝。

　　2018年，王小麗重返校園，在浙江開放大學攻讀園藝技術，將食品衛(wèi)生、原料配比等知識融入實踐。她從紫薯、南瓜中提取天然色素，為尺糕披上五彩“外衣”，完成了從傳統(tǒng)手藝人到“知識型傳承人”的轉變。

　　深入行業(yè)后，王小麗發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)木質模具存在笨重、易霉變、雕刻周期長等痛點。定制一款新模具，往往需耗時半月之久。為突破這一瓶頸，她將目光投向3D打印技術，建立起“創(chuàng)意—建模—打印—試用—修正”的閉環(huán)研發(fā)流程。經(jīng)過反復測試與食品級玉米纖維(PLA)材料的優(yōu)化，她成功以輕便、環(huán)保的模具實現(xiàn)尺糕造型的快速迭代。

　　技術賦能下，200多款新品相繼問世。其中最引人注目的是一款“日出尺糕”的作品。

　　“作家余華是海鹽人，他曾說，海鹽的日出是最美的。”王小麗說。受此啟發(fā)，她以海鹽觀海園的日出景觀為藍本，設計了精密的套色模具。通過不同顏色的果蔬米粉分層填裝，蒸制出一幅紅日初升、波光粼粼的“可食用畫卷”，讓食客在唇齒間感受海鹽獨特的文化韻味。

　　創(chuàng)新之外，王小麗始終堅守核心工藝。“模具可以新，味道必須老。”她堅持選用優(yōu)質粳米和糯米，浸泡后現(xiàn)磨成粉，以保留稻谷最本真的清香。

　　這份“守藝”之心，也延續(xù)到技藝傳承中。在自身制作工藝成熟穩(wěn)定后，王小麗并未將配方與設計據(jù)為己有，而是敞開大門。截至目前，她累計培訓學員120余名，并對聽障人群、創(chuàng)業(yè)弱勢群體傾囊相授。

　　來自蘇州的“90后”聽障青年邱勝弈在求職時屢屢受挫，王小麗不僅親手傳授技藝，更為他定制3D打印模具助其返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。開店僅三個月，邱勝弈的店鋪便收回成本并實現(xiàn)盈利。

　　從傳統(tǒng)刻刀到3D打印，從非遺代表性傳承人到創(chuàng)業(yè)領頭人，王小麗以“守正創(chuàng)新”詮釋非遺的生命力。

　　“尺糕寓意步步高升。”她撣去衣上米粉，展露笑容，“我愿帶著這門手藝，和更多人一起走得更高、更遠。”(完)