中新網(wǎng)蘭州4月22日電 (馬臨舟)“摘下來不能立刻入口，要等15天左右自然‘慢熟’才顯真味?！备拭C臨夏州和政縣林草事業(yè)發(fā)展中心正高級工程師楊永林說，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“慢梨”的啤特果，正跳出單一鮮果售賣的局限，以果汁、果醋、果酒乃至鄉(xiāng)村旅游的百變形態(tài)，串聯(lián)起一條生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的特色發(fā)展之路。

　　在和政縣海拔2400米的高寒山區(qū)，種植啤特果的歷史可追溯至上千年前，如今在該縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，仍保留著成片古樹群，這種鮮食時酸澀刺喉的啤特果，曾讓當(dāng)?shù)厝艘欢劝櫰鹈碱^。

　　目前，全縣已登記古樹有159株，其中啤特果就占了80余株，最老樹齡超過300年，至今仍在掛果。

　　從事啤特果研究已有30多年的楊永林介紹說，該果的食用方式頗為特別，不能像普通梨即摘即食，需經(jīng)過自然后熟，果皮由青綠轉(zhuǎn)為深褐甚至烏黑，果肉變得軟糯，原本尖銳的酸澀才會沉淀為醇厚的復(fù)合果香，帶著淡淡的焦糖回甘。

　　正因為上述特性，啤特果耐存，沒有磕碰的果子放在陰涼通風(fēng)處，能一直吃到次年四月。

　　楊永林說，20世紀(jì)90年代以前，啤特果只是農(nóng)戶房前屋后零星種植的果樹，隨著退耕還林工程實施，憑借極強(qiáng)生態(tài)適應(yīng)性和穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)效益，啤特果作為主栽樹種在和政推廣，種植面積一度達(dá)16.8萬畝，但后受多方影響，種植面積縮減到目前8萬畝。

　　要充分發(fā)揮啤特果的經(jīng)濟(jì)效益，離不開龍頭企業(yè)帶動。

　　1995年，和政八八啤特果集團(tuán)有限公司與北京市一家營養(yǎng)研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等多家科研院所開展合作，開發(fā)出啤特果果汁飲品。經(jīng)過清洗、熟化、榨汁、滅菌、灌裝等工序，一顆顆黑褐色的啤特果變成了一瓶瓶金黃透亮的果汁。

　　除了果汁飲料，當(dāng)?shù)剡€探索更多元的深加工方向。目前，和政縣一家在建企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出啤特果果醋的生產(chǎn)工藝，即將正式投產(chǎn)；臨近和政縣的臨夏縣一家酒廠另辟蹊徑，將啤特果加入白酒酒糟發(fā)酵，生產(chǎn)了近五年，正逐步打開市場；山東幫扶企業(yè)利用啤特果的護(hù)膚功效，研發(fā)出了面膜等化妝品，現(xiàn)已完成樣品試制。

　　“小眾品種的屬性決定了它的市場范圍窄，全國知道啤特果的人不多，再加上口感偏酸，年輕群體接受度低，規(guī)模化采摘時磕碰導(dǎo)致的高腐爛率，還有薄弱的品牌營銷，都制約著產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展?！睏钣懒痔寡?，目前產(chǎn)業(yè)鏈仍然較短，產(chǎn)品附加值不高。

　　面對困境，和政逐步嘗試開發(fā)“一棵樹”的多元價值。每年4月底至5月初，漫山遍野的梨花競相綻放，如雪似海，吸引了周邊大量游客前來觀賞。當(dāng)?shù)匾岳婊ü?jié)為核心抓手，在果園內(nèi)配套建設(shè)帳篷營地，配套餐飲，開啟“茶園經(jīng)濟(jì)”模式。

　　林下經(jīng)濟(jì)則是另一條增收新路，其中最具潛力的是套種本地原生淫羊藿。楊永林說，目前已調(diào)入種苗40余萬株，豐產(chǎn)期每畝可增收約1萬元，后續(xù)將申請專項資金擴(kuò)大規(guī)模。

　　此外，果園生態(tài)養(yǎng)殖也有可復(fù)制的成功案例，和政縣羅家集鎮(zhèn)李家山村養(yǎng)殖戶馬占祥在自家啤特果園內(nèi)養(yǎng)殖牦牛，每年秋末至早春將牦牛放入果園，既省去了人工除草成本，其糞便又可作為天然有機(jī)肥改良土壤。

　　作為當(dāng)?shù)?999年退耕還林的主栽樹種，這些樹目前已長成了連片的林帶，防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源的作用明顯，其生態(tài)價值絲毫不亞于經(jīng)濟(jì)價值。

　　皮胎果、皮囊果、酸巴梨、芽面包，這顆有著多個別名的高原“慢梨”，已在和政的土地上扎下深根。它憑借百變風(fēng)味延伸出完整的深加工鏈條，再疊加果旅融合、林下經(jīng)濟(jì)等多元業(yè)態(tài)，發(fā)展成為當(dāng)?shù)貙ν獾囊粡垺懊薄?完)