國際美食專家評價成都美食:頗具包容性

　　10月27日上午，第九屆中國國際美食旅游節主題活動之一的“2012國際美食之都高峰論壇”在成都隆重舉行。海內外知名專家學者及成都本土美食行業品牌企業、行業組織負責人共計400余人出席。

　　據悉，本次論壇以“國際化與國際美食之都建設”為主題，由來自美國、西班牙、臺灣和北京的國際知名專家學者就“美食之都國際化發展戰略”、“回歸基礎——味型的和諧”、“創造無形的獲利，提升感動服務”、“餐飲業的國際化視野與美食之都的建設”、“成都美食——國際行銷之契機”為主題進行主題演講；就“餐飲企業國際化發展與美食之都建設”話題進行圓桌對話交流。

　　10月27日上午，第九屆中國國際美食旅游節主題活動之一的“2012國際美食之都高峰論壇”在成都隆重舉行。海內外知名專家學者及成都本土美食行業品牌企業、行業組織負責人共計400余人出席。

　　據悉，本次論壇以“國際化與國際美食之都建設”為主題，由來自美國、西班牙、臺灣和北京的國際知名專家學者就“美食之都國際化發展戰略”、“回歸基礎——味型的和諧”、“創造無形的獲利，提升感動服務”、“餐飲業的國際化視野與美食之都的建設”、“成都美食——國際行銷之契機”為主題進行主題演講；就“餐飲企業國際化發展與美食之都建設”話題進行圓桌對話交流。

　　成都市美食之都促進會會長何濤介紹，2011年美食節成功舉辦了以“軟實力與國際美食之都建設”為主題的高峰論壇，今年的論壇以“國際化與美食之都建設”為主題，旨在助推成都美食產業及其品牌企業的國際化發展，推動成都國際美食之都建設再上一個新臺階。

　　來自臺灣的著名美食評論家梁幼祥告訴記者，他認為全世界不論是電影藝術品或者任何一件只要我們可以用五官感受到得事物，只需要有一個特殊性就能讓很多人留下深刻的印象，成都美食就具有這個特殊性。

　　【同期】(臺灣著名美食評論家梁幼祥)尤其是成都這邊這種多元型的，這種改變表現，我們看到其實成都的川菜最近的一些表現啊。他不僅只有麻不僅只有辣，他還有很多其他味型的一種整合。在這個非常多著名的很多飯館的菜肴里面，當然這可以表現出成都人的包容性。成都人可愛的不僅在美食，在他的這種包容性。那么當這種包容性在菜肴里面在變現出來的時候，會讓非常多其他地方的人喜歡。

　　美國中餐發展基金會會長林慧懿眼中的成都很有當地文化。她認為成都是一個追求慢生活的城市，四川菜為什么能受到肯定，是因為四川菜一菜一格，百菜百味。她希望大家能守住傳統，守住我們的根。

　　【同期】(美國中餐發展基金會會長林慧懿)在我眼中的這個美食之都必須要有他這個當地的文化。那么同時他的菜肴呢不是嘩眾取寵。比如像說我們成都的美食之都能獲得聯合國科教文組織的這個肯定，主要的原因，你看成都是全世界數一數二的那種，非常慢活的那種，城市大家都非常的輕松非常的快樂，enjoy life大家都非常喜歡生命。那么現在在歐洲他們在繁忙過后呢他們已經開始體會到生活給他們帶來太多的壓力帶來太多的文明病，他們又回歸自然了，又開始呢追求慢活，成都正恰就是這樣的一個城市。

　　記者 何浠 成都報道