簡介：
一碗青稞酒、一杯酥油茶再配以青稞面捏成的糌粑，是藏民傳統的飲食習慣，而對于家住云南香格里拉縣城的斯諾羅杰來說，青稞酒則是他延續藏文化的一種方式，也是他們家致富的源泉。近日，中新社記者一行，來到云南香格里拉一睹斯諾羅杰的“致富經”。
斯諾羅杰的家在香格里拉的縣城邊，前面為老宅子，也是酒廠，后面三層的小樓是住的地方。進入前面老宅子，酒香撲鼻，院子中十來個酒缸陳列，但空空如也，釀出來的青稞酒早已供不應求。見到斯諾羅杰時，他正在和他的母親以及釀酒師傅一起忙活著，將釀好的酒接到酒桶里。
一碗青稞酒、一杯酥油茶再配以青稞面捏成的糌粑，是藏民傳統的飲食習慣，而對于家住云南香格里拉縣城的斯諾羅杰來說，青稞酒則是他延續藏文化的一種方式，也是他們家致富的源泉。近日，中新社記者一行，來到云南香格里拉一睹斯諾羅杰的“致富經”。
斯諾羅杰的家在香格里拉的縣城邊，前面為老宅子，也是酒廠，后面三層的小樓是住的地方。進入前面老宅子，酒香撲鼻，院子中十來個酒缸陳列，但空空如也，釀出來的青稞酒早已供不應求。見到斯諾羅杰時，他正在和他的母親以及釀酒師傅一起忙活著，將釀好的酒接到酒桶里。
斯諾羅杰喜歡酒，有著藏民豪爽的性格，在昆明上大學期間，經常會帶酒給同學朋友，也經常喝醉。這也是他畢業后放棄考公務員的機會回家經營酒廠的原因之一。再者，他們家釀酒是用傳統的工藝，祖傳的方子。
【同期】(香格里拉藏民 斯諾羅杰):就是記事開始家里面就是釀酒的，天天看著就習慣了，從小看到大，跟家里面吃飯那些一樣，吃飯睡覺一樣，很自然正常的事情，時間久了以后就有了感情，也感覺是家庭里必不可少的，感覺是家庭生活的一部分。
到我已經算是第四代傳人了，這個東西我感覺是不能丟，從小的方面講，它是家庭的一部分，從大的方面講，它也是一種文化，好多文化現在慢慢地在流失掉，所以說要傳承發揚，所以想釀這個青稞酒。
【解說】斯諾羅杰的釀酒方法是從他的母親扎西央宗那里學來的，而扎西央宗則是從自己的爺爺那里學來的。據扎西央宗介紹，她爺爺是茶馬古道上的“馬鍋頭”，出門必帶青稞酒，后來就干脆在家里釀，四代傳下來到現在他們家的釀酒廠已在當地小有名氣。
釀酒的生活很單一，每天天不亮就起來蒸青稞，中午出鍋，下午泡青稞，下酒曲。同時釀頭一天發酵好的青稞。整個釀酒過程全部由人工完成，而這制作工藝也是傳統的工藝。每天四百斤青稞釀酒，出酒一百斤，酒出來后就有人來買釀酒剩下的青稞來作飼料，而酒則是客戶早已預定好的。
【同期】(香格里拉藏民 斯諾羅杰)：青稞酒就像酥油茶，就像青稞面炒面那些一樣，已經融入到藏族生活中，已經成為一種必不可少的東西，已經融入到他(藏民)的血液里面。就是成為他吧(藏民)，不但是生活的一部分，也是身體的一部分。
逢年過節聚會結婚生子，都是必不可少的東西，每次有這種活動的時候，青稞酒就成為一種表達感情的方式。
斯諾羅杰的青稞酒總是供不應求，院子里的大酒缸已經很久沒有用了，只在酒窖里存有兩缸，一是供自己用，另外是應付一些散客，即便如此，斯諾羅杰也沒有想過要用現代工藝規模化生產。
【同期】(香格里拉藏民 斯諾羅杰)：生產工藝那些都非常熟悉，現在我們最要做的就是誠信，誠信這種東西就是最有價值的東西，也就是可以說我們賣的不光是酒，也是一種誠信，也是一種文化。
記者走進斯諾羅杰的家，酒廠后面的三層小樓里，一個客廳是現代式裝修，一個客廳是傳統的藏式裝修，羅杰的母親扎西央宗告訴記者，這都是用青稞酒“換”來的。斯諾羅杰的奶奶拿出家里的奶渣、青稞面，而斯諾羅杰則端起一碗青稞酒祝福大家“扎西德勒”(吉祥如意)。
記者 于金貴 和曉瑩 云南迪慶報道
