隨著春節的臨近，山東省棗莊市嶧城區陰平鎮小石泉村村民開始忙碌起來，他們正搶抓晴好天氣，制作“非遺粉皮”，以供應節日市場。

　　在小石泉村村民家門口，三口大鐵鍋正冒著熱氣。隨著工人師傅手里的勺子一起一落，倒進旋子里的淀粉糊便均勻散開，接著放進熱水鍋內煮透，經過起皮、拔水、貼簾晾曬三道工序，一張粉皮就制成了。

　　陰平鎮小石泉村粉皮制作已經有500余年的歷史，2021年11月被列入山東省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。每到逢年過節，粉皮就成為了當地人走親訪友的必備品，同時也受到了各地客戶的歡迎。

　　據了解，小石泉村采用“非遺工坊+合作社+農戶”的模式，統一購買原料、規范加工標準和接收訂單，將全村100余戶零散的家庭作坊整合聯動起來。還帶領村民們通過“線下商超+線上帶貨”方式進行銷售，實現年銷售額200余萬元人民幣。

　　(張發陽 王世杰 孫慧 制作 祁建月 視頻來源 嶧城區委宣傳部）

責任編輯：【吉翔】