小手輕扯，醬鴨應聲綻開絲縷，鹵香四溢間，有的孩子已嘴角油亮。冬至時節，位于江西南昌市的煌上煌醬鹵博物館研學課堂內，參觀完博物館的40余名香港研學團隊的中小學生，跟隨工作人員體驗手撕醬鴨的樂趣與美味。

　　1993年，煌上煌創始人徐桂芬下崗后，用一口鍋、一個爐子、一輛三輪車和一家小店，在南昌街頭開啟了鹵味生涯。隨著其對傳統鹵制技藝的堅守與不斷改良，逐漸從街坊口碑成長為“江西名片”。為全方位展示醬鹵文化的千年嬗變，以及現代工業化生產的技藝特色及流程，該企業打造醬鹵文化主題博物館，于2018年正式開館迎客。

　　作為國家AAA級旅游景區、國家二級博物館，七年來，累計接待全球各地的游客、研學團隊與商務考察團等百余萬人次。從周天子醬食祭祀，到北宋時期的醬鹵商貿場景，再到現代化智能生產線，博物館以“文化+科技”的方式，讓千年鹵韻在虛實交錯中呈現在游客及研學學生面前。

　　記者 姜濤 江西南昌報道

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