發布時間：2024年04月02日 11:40 來源：中國新聞網
4月1日，浙江省金華市一家主營地方特色菜的餐廳正在忙碌，廚師夏建鋒制作著當地一道特色美食——肉沉子。只見，廚師先把雞蛋敲到茶盅，用筷子在蛋黃上戳一個小洞，再把調好味、剁碎的肉餡從洞里塞進蛋黃內部，重復多次，直到肉餡塞滿整個蛋黃。隨后，廚師將裝好肉餡的雞蛋放進水中慢燉，待其浮起三五分鐘后，肉沉子便可出鍋。從前，這道美食被當作金華丈母娘招待新女婿的“最高禮遇”。“丈母娘如果滿意這個女婿，就會把肉放多一點。”夏建鋒介紹，這道美食使用的肉是當地特有的兩頭烏，講究二肥八瘦，一只蛋黃大約能塞下一兩肉。(董易鑫 制作 費璠)
責任編輯：【李季】
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