雞販算細賬

　　每天主城一噸石粉當雞賣

　　老劉等經營戶算了一筆賬：每天，運到興隆街的貴州產“土雞”約5000公斤，若以每只雞通常約2公斤和雞胃中石粉0.4公斤算，有一噸石粉被主城市民以每公斤28元的價格買走。關鍵問題是，市民還很難識破，因為膏狀石粉混少許玉米后，即使用手捏雞胃辦法選雞，也會誤認為雞很健康且食量大：按常理，胃中有大量已消化的雞食和少許未消化的玉米是正常現象。

　　昨下午，記者把興隆街“石粉雞”泛濫狀況向市工商局經檢總隊反映，對方很重視，表示會通知轄區經檢支隊著手查處。

　　那么，主城其他農貿市場還有類似現象嗎？

　　首席記者 黃艷春 實習生 王辰宇

　　主城區真正土雞極少

　　究竟哪種才算土雞？嚴格的講，應該是農村傳統意義上那種放養的雞，有兩個條件：吃糧食啄野草；放養時間較長。

　　昨晚，重慶德誠生態雞老總李惠清說，如此真正土雞在市場上極少，很多“土雞”其實就是飼養場用了一點糧食喂養，催肥后就上市，一沒有農村土雞那種真正意義的放養，也沒有養那么長時間。這些所謂的“土雞”吃了不會有問題。但絕對稱不上傳統意義上的土雞。這樣的“土雞”質量和價格，都介于飼料肉雞和土雞之間。

　　手工灌雞到機械作業

　　據老劉等人介紹，記者掌握了機械化灌石粉前，不良雞販給雞增重的演變過程。

　　約20年前，雞販用手指捅的辦法，把稻谷或玉米強行灌進雞胃。

　　15年至10年前，雞販覺得灌糧食不僅成本高，且增重不太明顯，開始用灌涼粉條雜帶石子辦法。

　　5年前左右，增重方法變得赤裸：灌黏性好、可揉成團或條的泥土。可這種伎倆很快被細心市民識破：雞胃被手捏后，出現成團或條的可疑形狀。

　　現在，貴州一些不良雞販作弊手法更具麻痹性：選遠比糧食和泥土更重的石粉，用水調成糊狀后用特制機器對雞嘴灌來增重，還塞進幾顆玉米麻痹市民。

　　一摸二看三稱防石粉

　　市民不必對“石粉雞”恐慌！老劉等雞販介紹，目前，我市區縣出產、運到主城銷售的“土雞”都沒灌石粉。貴州雞的明顯特征是雞腳是灰白色。確定選購的是貴州雞后，可“一摸二看三稱”遠離石粉。

　　一摸。捏雞胃是否很緊密且有像揉沙包的感覺，另外，若僅能捏到少量的包谷等糧食，多半是“石粉雞”。

　　二看。“石粉雞”的臉部不僅腫脹，且雙眼無光，較正常喂養的雞而言少動喜臥——雞胃太重，幾乎都蹲伏雞籠。

　　三稱。若一摸二看能掌握，可先記下宰雞前的重量，待宰殺后再復秤。若宰殺前后誤差超過0.75公斤，灌石粉嫌疑就非常大。剖開雞胃立即知答案。