教你一招》》

　　鑒定紙巾、葡萄酒和醬油質量

　　紙巾

　　1、看：質量好的顏色自然純白，沒有斑點和污跡，而質量差的紙巾就較多；

　　2、燒：質量好的紙巾用的是植物原生纖維漿生產，燃燒火苗旺，燒后灰燼少，呈白灰狀。質量差的紙巾燃燒火苗小，有的灰燼成塊狀、且呈黑色；

　　3、照：用紫外線燈照射，質量好的紙巾反光小，差的由于使用了熒光增白劑照射時發藍光。

　　葡萄酒

　　1、色澤鑒定：對著光線看，干紅葡萄酒因不同品種會呈現紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質酒則是黯然無色的。

　　2、聞香味：優質葡萄酒應具有果香、醇香、發酵酒香、清香，變質的酒則會有酸味、硫磺味和異味。

　　3、把純堿投入酒中顏色變藍則為葡萄酒(顏色越深越好)，不變色就是假冒葡萄酒(不含葡萄原汁)。

　　醬油

　　1、看：質量好的醬油，為棕紅色，光線下看發亮，劣質醬油顏色烏黑，暗淡；

　　2、聞：質量好的醬油有醬香味，酯香味。而劣質醬油則沒有這些特殊的香味，甚至有的有異味；

　　3、試：一份醬油加三份無水乙醇(酒精)搖晃一兩分鐘，好醬油有塊狀沉淀，而劣質醬油沉淀少甚至無沉淀。

　　法規實施》》

　　我市15名專家

　　判定問題食品

　　明天，《食品安全法》將正式實施，日前，市質監局相關負責人對這部關系市民衣食住行的法規進行了解讀。其中，問題食品召回、取消免檢和明星代言問題食品的懲戒等條款是這部法規的亮點之一。

　　“問題食品”必須召回

　　《食品安全法》從生產和經營兩個方面確立了不安全食品的召回制度。市質監局相關負責人介紹，為加強食品質量安全監管，避免和減少不安全食品的危害，該局聯合市商委、市工商局、市食藥局等8家單位的15位專家組成重慶市食品召回專家委員會，負責對重慶市生產的不安全食品的召回工作。

　　如果市民發現正在吃的食品有質量問題，可申請質監部門檢測，屆時將由這個15人組成的食品召回專家委員會進行認定，并決定是否需要召回。

　　取消免檢加強監督

　　《食品安全法》明確規定：食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。

　　市質監局相關負責人稱，實行免檢制度是監管部門主動放棄監管職責，給食品安全埋下了隱患，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”正是暴露了這一制度的弊端。

　　明星代言承擔責任

　　《食品安全法》規定，“問題食品”代言者將承擔連帶責任。

　　市質監局相關負責人稱，在《食品安全法》實施前，名人、明星等個人廣告推薦者的法律責任并無規定，這也讓他們毫無顧慮，而消費者因為缺乏法律依據，在權益受到侵害時索賠困難。明天起，這種情況將有所改變。連帶責任是較重的處罰，這意味著食品生產經營者承擔什么樣的責任，代言人就有可能承擔這些責任。(記者 易守華 陳靜 文 張質 史宗偉 任潔 圖）