加拿大營養學家多年研究發現

　　查出高血脂，是不是讓你在下筷時變得謹慎許多？其實，情況并沒有你想的那么復雜，采用“低醇飲食法”就能起到降血脂的作用。加拿大多倫多大學醫學院營養學系主任大衛·金肯斯更告訴你，這些飲食習慣可以使血脂降低多達30%.

　　金肯斯對“低醇飲食法”進行了多達數年的研究。在最新一期《美國臨床營養學期刊》上刊發的一篇文章指出，讓高血脂的中年人在醫生指導下采用低膽固醇飲食3個月，食用包括富含植物甾醇(比如大豆、黃豆、種子類食物等)與粗纖維(如燕麥、大麥、茄子等)的食物以及堅果類食物。一年后追蹤發現，嚴格執行低膽固醇飲食原則的人膽固醇降了29%。即使沒完全照做的人，膽固醇也降了10%—20%。除了選擇有降膽固醇功效的食物，還要減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。一些食物如肉餅，漢堡和香腸，全脂奶制品，大部分蛋糕和餅干，布丁等都應該少吃。

　　為此，金肯斯建議，為了達到好的降脂效果，以下幾種食物是絕對不該錯過的。

　　早餐：葡萄柚或橙子、豆奶粥(用豆奶加入燕麥或粗糧熬成的粥，富含膳食纖維和大豆異黃酮)、干果(杏仁、核桃都可以)。

　　午餐：土豆、豆制品、3—5種蔬菜配成的沙拉(用醋汁涼拌比用沙拉醬更好)。下午三點：梨、一小把杏仁、 酸奶。

　　晚餐：雞肉豆腐、蘋果、豆奶。(胡楚青)