很多人都說不開心就吃多點甜品來令自己開心，但我卻相反。因為不開心，又何來心情去做甜品呢。一個甜品的好與差，取決于制作人的心思，好心情加小創意，就會有大驚喜。順德的雙皮奶，是聞名的香和滑。但是，要做雙皮，需要很高的技巧和耐心，所以我還是化繁為簡，改雙為單，其實就是牛

　　奶燉蛋清。比做雙皮奶簡單得多，又不會出現姜撞奶的失敗，因為姜撞奶還需要掌握好牛奶的溫度。花點心思，放上草莓，或者其它水果，紅豆等等，總之隨心所欲。

　　白滑的蛋上，愛心的草莓，小朋友喜歡，大朋友也喜歡，希望這個小小的甜品，可以帶給你無限的開心，解除春困和憂愁。

　　草莓單皮奶

　　[材料]

　　牛奶200毫升，雞蛋1只，白糖少許。

　　[做法]

　　(1)雞蛋取蛋清，打均勻至起泡。取蛋清的秘訣是，先在雞蛋的底部磕幾下，然后開一個小孔，那蛋清就很容易流出來了。

　　(2)把牛奶、白糖倒入蛋清中，打均勻。

　　(3)中火蒸10分鐘后熄火，把切好的草莓放在上面。（文/圖 陳穎）