青蛙的皮膚里含有特殊物質(zhì)，能夠很快清除“毒素”，最大限度地讓皮膚少受到日照、紫外線等的傷害。最近，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院賴仞教授在國際頂級刊物《分子與細胞蛋白質(zhì)組學(xué)》上發(fā)表了一篇名為《抗氧化多肽組學(xué)揭示裸露皮膚的抗氧化系統(tǒng)》的文章，得到了國際同行的高度評價。專家說，這一研究發(fā)現(xiàn)如果用在人類身上，則找到了“不老”的密碼，為青春永駐提供了一種可能。

　　青蛙為什么曬不傷？

　　愛美之心人皆有之。在古代，皇帝妃子們就怕老，拼命尋找不老仙丹，慈禧太后甚至還有一套保持“青春”的秘方，盡管皇帝們費了九牛二虎之力，最后還是沒有成功。

　　“以前，我從網(wǎng)上看了一些有關(guān)青蛙的資料，它們的皮膚直接裸露在外，沒有任何遮蓋和保護，并且常年曝曬在太陽底下，和太陽親密接觸，但它們的皮膚依舊挺光滑的，似乎能夠很快把紫外線的傷害排出體外。這是為什么？”

　　賴教授說，直覺告訴他，青蛙皮膚里有抗氧化物質(zhì)，“我當(dāng)時推測青蛙這一類動物的皮膚可能有特別的抗紫外線和氧化自由基清除能力。”于是，2年前，賴仞把研究對象瞄準(zhǔn)了蛙。以賴仞為首的團隊，以長日照、強紫外線環(huán)境生活的高原蛙類——滇蛙為研究對象，試圖揭開青蛙身上的秘密。

　　賴仞他們捉了很多青蛙，養(yǎng)在水池里，用一些生物和化學(xué)方法開始對滇蛙進行實驗。青蛙一批來又一批地走，經(jīng)過兩年多的時間，終于證實滇蛙皮膚具有極強的氧化自由基清除能力。滇蛙皮膚能夠分泌出一種特殊液體，這種液體中含有11個家族的抗氧化多肽。這些抗氧化多肽是由15-30個氨基酸組成的小肽。借助抗氧化多肽，滇蛙以最快的速度清除了自由基的破壞，最大限度地保護了自己的皮膚，使它盡可能少地受到日照、紫外線等誘導(dǎo)的自由基損傷。

　　為青春永駐提供可能

　　專家說，皮膚老化、衰老、色素積累，皮膚炎癥以及皮膚癌等疾病與皮膚受到體內(nèi)外氧化自由基的損害有密切聯(lián)系，尤其是暴露在外的皮膚可能更多地受到環(huán)境因子的影響，如紫外線等而容易受到損傷。

　　但賴仞從滇蛙身上找到了青春永駐的秘密。滇蛙皮膚分泌的抗氧化多肽，在體外它們可以在幾秒內(nèi)清除絕大部分自由基。這種抗氧化多肽比目前常用的抗氧化添加劑的BHT(二叔丁對甲酚，Butylated hydroxytoluene)具有快得多的氧化自由基清除速度，且BHT具有慢性毒性和慢性致癌作用，過量添加會損害人體健康。

　　科學(xué)家們經(jīng)過研究，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了新型抗氧化系統(tǒng)，被業(yè)內(nèi)稱為“第三套抗氧化系統(tǒng)”。

　　賴仞的研究成果發(fā)表后，國際同行稱該成果是皮膚保護、皮膚抗氧化領(lǐng)域的重大發(fā)現(xiàn)，對生物醫(yī)學(xué)、抗氧化保護以及化妝品研發(fā)具有重要意義。(通訊員 董志昕 記者 胡玉梅)