元宵節自己動手做湯圓是一樂，DIY之余給它一些創意吧。

　　湯圓是買現成的速凍湯圓，到超級市場買那些速凍的湯圓回家。“嘩啦嘩啦”地倒進開水里，待湯丸浮起來便可一飽口福、一暖寒腹了。看重糖水的烹調，在這里介紹幾款：

　　●茶湯湯圓

　　煮食方法：將龍井茶茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，茶湯不要太濃，不添糖也不撒鹽。將湯圓先撈出，分入碗中，再沖入龍井茶。一碗茶香滲入事前煮熟的湯圓里，有別于以往甜膩的湯與丸，素雅一格。

　　●紅豆沙湯圓

　　煮食方法：紅豆浸水30分鐘，和陳皮慢火煮到紅豆起沙，加入少量冰片糖。湯圓煮好后撈出，放進煮滾的紅豆沙內攪拌煮均勻即可。

　　●芝麻奶湯圓

　　煮食方法：加溫鮮牛奶，并提前炒好白芝麻，準備功夫都做好了，把湯圓放入熱奶中煮熟，待湯圓浮出水面后，表示湯圓已經煮好，再撒一撮白芝麻即可食用。煮湯圓小竅門：

　　湯圓買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個要點：

　　1.輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。

　　2.開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

　　3.文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

　　4.加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

　　5.勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。