《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》

　　中新網(wǎng)8月14日電 日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，面向社會公開征求意見。《辦法》中明確要求，中國將建立縣級以上地區(qū)食品安全事故或者疑似食品安全事故緊急報告制度，反應(yīng)時間不得超過6小時，任何單位和個人不得隱瞞、謊報和緩報餐飲服務(wù)食品安全事故。

　　《辦法》規(guī)定，涉及人數(shù)超過30人的事故，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的事故，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門，及時逐級上報國家食品藥品監(jiān)督管理局；發(fā)生在學(xué)校或全國性重要活動期間的事故，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門，并及時逐級上報國家食品藥品監(jiān)督管理局；其它需要實施緊急報告的重大食品安全事故。

　　《辦法》同時規(guī)定，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門參與餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查時，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下臨時控制措施：封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料；封存被污染的食品工用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封；依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

　　《辦法》要求，餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向所在地有關(guān)部門報告，并按照相關(guān)要求采取控制措施，同時，配合監(jiān)管部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，并按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

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