一問到底丨國家版“防癌守則”來了 如何科學預防癌癥？專家支招

　　每年的4月15日至21日是全國腫瘤防治宣傳周，國家衛生健康委近日發布了《中國防癌健康生活方式守則》。日常生活中該如何科學有效預防癌癥？《守則》一共提出了15條防癌法則，其中接近一半都和日常飲食有關。那么，預防癌癥如何把住“病從口入”這一關呢？

　　近半法則與飲食有關，防癌如何“管住嘴”？

　　首先，一起來看明確含有致癌物，要不吃和少吃的食物：

　　不吃霉變食物。發霉的谷物、堅果和果干等食品中可能含有黃曲霉毒素，這是公認的1類致癌物，毒性極強，長期攝入受黃曲霉毒素污染的食物會顯著增加肝癌的發生風險。

　　避免長期、高頻咀嚼檳榔及其制品。檳榔及檳榔制品同樣被列為1類致癌物，長期咀嚼會持續損傷口腔黏膜，是口腔癌、咽癌、食管癌的重要誘因。

　　甜品、炸雞、燒烤等食物有致癌風險嗎？

　　甜品、飲料、炸雞、小燒烤，這些日常生活中解壓解饞的食物，在防癌守則中都有涉及，它們也有致癌風險嗎？

　　《守則》建議要少吃甜食，不喝或少喝含糖飲料。經常攝入甜食和含糖飲料容易導致能量攝入過多，增加超重和肥胖，間接推高癌癥風險。超重肥胖會增加包括食管癌、乳腺癌、結直腸癌等十多種癌癥的發生風險，長期攝入高糖食物還可能增加糖尿病發生風險，糖尿病患者發生肝癌、膽囊癌等某些癌癥的風險也相對較高。

　　咸菜、臘肉、炸雞這些腌制、熏烤和高溫油炸類的食物，雖然風味十足，也暗藏癌癥隱患，要避免過多攝入，還要少吃加工肉制品。

　　另外，酒精中的乙醇及其代謝產物乙醛，均為1類致癌物。飲酒會直接損傷消化道黏膜，增加頭頸癌、食管癌、肝癌等風險。《守則》建議少飲酒、不酗酒，能不喝就不喝。

　　過燙的食物、電子煙等有致癌風險嗎？

　　為何食用過燙的食物飲品可能會致癌？

　　有些朋友特別喜歡吃很燙的食物，或者是喝非常燙的水。一定要注意，國際癌癥研究機構將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物。為何食用過燙的食物和飲品也可能會致癌呢？

　　北京朝陽醫院腫瘤科主任 葛洋：實際上這種高溫的食物會對食管的黏膜、口腔的黏膜和胃的黏膜造成很嚴重的影響。

　　吸食卷煙會致癌，改吸電子煙就安全了嗎？

　　現在大家普遍了解抽煙有明確的致癌風險，但有人認為改吸電子煙就安全了，這是真的嗎？

　　首都醫科大學宣武醫院胸外科首席專家 支修益：無論是傳統卷煙，還是電子煙、南方的水煙、雪茄等各種煙草制品都存在健康隱患，都有有害物質和致癌物質。電子煙同樣會有二手煙、三手煙的暴露，如果長時間接觸吸食電子煙的人群，我們的健康也會受到影響。

　　除了“管住嘴”，還要遠離哪些隱藏風險？

　　科學防癌，除了要管住嘴，還有哪些生活習慣需要注意呢？

　　《守則》建議大家：

　　不共用牙具和剃須刀等私人清潔物品，聚餐時使用公勺公筷。因為幽門螺桿菌、乙肝病毒、丙肝病毒、EB病毒等都是通過唾液、血液等途徑傳播，與多種癌癥的發生密切相關。

　　避免長時間日光暴曬。紫外線為1類致癌物，長期或過度暴露于紫外線，可增加皮膚癌的發生風險。

　　部分職業環境中可能存在致癌物質暴露的風險。常見的職業性致癌物包括：苯、甲醛、石棉、多環芳烴等，這些物質長期暴露可能增加肺癌、膀胱癌、白血病等多種癌癥的發生風險。

　　保持室內通風，空氣污染時減少出行，外出時佩戴口罩。

　　科學防癌，應該怎么吃？如何做？

　　久坐已被證實與乳腺癌、結直腸癌等風險升高相關。肥胖是一種慢性炎癥狀態，會擾亂激素平衡，為癌細胞創造“溫床”。建議男性腰圍＜90厘米，女性腰圍＜85厘米。規律運動能增強免疫、減輕炎癥，縮短致癌物在腸道停留時間，有效防癌。

　　《守則》建議大家：

　　每周至少進行150分鐘中等強度運動(快走、慢跑、游泳、騎車)或75分鐘高強度運動。

　　多吃蔬果補足膳食纖維，能降低口咽癌、肺癌、胃癌等風險。

　　全谷物則有助于降低乳腺癌、結直腸癌的風險。

　　《中國居民膳食指南(2022)》指出，成年人每天吃夠蔬菜300~500克、水果200~350克，主食中搭配50~150克全谷物和雜豆，營養均衡，防癌效果更佳。