關(guān)于“開瓶費”之爭，消費者與餐廳仍然各執(zhí)一詞，但此事引發(fā)的影響卻愈演愈烈，一些餐廳雖已采取適當(dāng)降低酒水的價格來緩和矛盾，但不少消費者并不買單。一些餐廳透露，近期酒水銷售大幅下降，消費者或是自帶酒水或是拒點酒水，酒水銷售陷入尷尬境地。

　　現(xiàn)場：自帶酒水禁令有所松動

　　昨天，記者以訂餐者身份走訪了十多家餐廳，注意到自帶酒水的禁令已經(jīng)有所松動。在東四環(huán)附近的一家飯店，記者提著酒水進入餐廳，服務(wù)員視而不見，并沒有加以阻攔，也沒有要求收取“開瓶費”。記者詢問后得知，該餐廳已在近期放松了禁令，允許顧客自帶酒水。

　　而在另一家餐廳，記者攜帶的酒水被攔了下來，服務(wù)員表示，餐廳已經(jīng)調(diào)整了酒水價格，希望顧客諒解。而在酒水單上，記者注意到，部分白酒、紅酒的價格已經(jīng)用字條貼上后重新標(biāo)記。服務(wù)員解釋說，酒水價格是近幾天進行調(diào)整的，價格普遍有所降低，最大的降幅是紅酒調(diào)低了整整30元。

　　但記者注意到，雖然不少餐廳酒水價格已經(jīng)調(diào)低，可消費者并不認(rèn)可，拒絕點酒水成了不少消費者的普遍做法。

　　企業(yè)：酒水銷售陷入尷尬

　　對于開瓶費之爭，一些企業(yè)紛紛表示，為了得到顧客的認(rèn)可，已經(jīng)采取了多種應(yīng)對方法緩解與消費者的矛盾，比如自行降低酒水價格、允許自帶酒水、推出新的優(yōu)惠措施等，但酒水銷售還是越來越少。

　　一家餐廳的負(fù)責(zé)人透露，近期餐廳流水下降厲害，以前每天銷售5萬，現(xiàn)在僅在3萬左右。記者在采訪中了解到，不少餐館均表示利潤不高，在10%到20%。而近一周來，顧客自帶酒水的情況越來越多，而不點酒水的情況也是與日俱增。為此，提高菜價成了他們目前正在考慮中的對策。

　　協(xié)會：將開展“和諧消費”行動

　　自“開瓶費”官司被廣泛關(guān)注以來，中國烹飪協(xié)會、北京市烹飪協(xié)會就在頻頻開會討論這一問題。中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆強調(diào)，消費者能否自帶酒水和企業(yè)對自帶酒水是否收取一定的服務(wù)費，屬于市場和企業(yè)行為，由雙方協(xié)商解決。而消費者自主選擇商品和服務(wù)的權(quán)利，應(yīng)同時包括餐飲企業(yè)對自帶酒水收取服務(wù)費的選擇，而自愿接受或選擇性消費。

　　北京市烹飪協(xié)會秘書長羅遠(yuǎn)琪表示，“只有創(chuàng)造出和諧的消費環(huán)境，才能很好地解決問題。我認(rèn)為，我們與消協(xié)可以坐下來商量，共同商量出解決的辦法來，比如考慮調(diào)整酒水的價格等。”

　　邊疆透露，烹飪協(xié)會最近將在餐飲行業(yè)開展“和諧消費”活動，并通過指導(dǎo)餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)法律法規(guī)，促進餐飲企業(yè)依法維權(quán)。

　　來源：北京娛樂信報，作者：陳燕