【解說】走進安徽省黃山市休寧縣，許多鄉鎮的家家戶戶都有一口大小不一的魚塘，或房前屋后，或庭院天井。清澈甘洌的山泉水中，紅鯉、草魚等家魚愜意游動，配合上這錯落的民居，一幅美妙的水鄉畫卷呈現在人們的眼前。

　　【解說】魚，應該在江河湖海中暢游，為何能與休寧的山林泉水和諧相處上千年呢？帶著這些疑問，余欣榮開啟了泉水魚養殖探索之路。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　我們村是山泉流水養魚古村落，我2004年跟著我父親做木材生意。當年我爸的朋友然后到我們老家，當年抓了一條泉水草魚給他吃，吃了之后，當時他就感覺，這種魚的味道，肉質鮮嫩。當時就跟我說了一句，能不能把這條魚做成一個產業，然后推銷出去，肯定是一條路子。所以當年我回來之后，在自己的村里面建了第一個泉水魚基地。

　　【解說】余欣榮告訴記者，古徽州先民為了適應山區人多地少、旱澇難測的自然條件，在家前屋后，或河邊，或庭院天井中挖坑筑池，引入山泉養魚。因難見巧地創造和發展了“森林—溪塘—池魚—村落—田園”休寧山泉流水養魚系統。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　泉水草魚它的肉質鮮美是有一定道理的，常年在冰冷的水里面養的話，(生長)周期比較長，每年只能長半斤，所有的品嘗過魚的顧客，對我們這(地方)魚的反饋是非常的好。

　　【解說】2015年，黃山市休寧縣山泉流水養魚農業系統入選第三批中國重要農業文化遺產，成為全國第一個純漁業的重要農業文化遺產。休寧山泉流水的養殖系統經驗豐富技術成熟，但是家家戶戶規模小，無法滿足市場的大量需求，如何在傳統的養殖基礎上創新，大規模養殖，帶動家鄉致富，是余欣榮這么多年來一直探索思考的方向。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　這個魚在我們這邊合作社帶動老百姓養殖，然后我們合作社把它們賣出去，現在我們的魚已經賣到安徽的省會(合肥)、江浙滬這一帶，這就是小小魚窩變“金窩銀窩”。

　　【解說】據介紹，截至2022年底，休寧縣21個鄉鎮有17個發展泉水魚產業，共建成泉水魚池6391口，泉水魚產量突破2000噸，實現綜合產值5.35億元人民幣(下同)，山區泉水魚養殖戶人均增收1500元。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　山泉流水養魚的產業，不僅能讓老百姓增收致富，還能讓到我們這里的游客，能品嘗到泉水魚的味道，還能讓周邊城市的(人)，能夠吃到我們山泉流水養出的魚，讓這條魚可以游得更遠，是這個產業發展的方向。

　　劉鴻鶴 樊成柱 安徽黃山報道

責任編輯：【羅攀】