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        江西大余:立冬時節曬板鴨 特色美食遠銷海外

        發布時間:2025年11月04日 22:08     來源:中國新聞網

          近日,在江西大余的板鴨晾曬場,數萬只板鴨整齊懸掛,在陽光下金黃透亮。這道傳統美食,既是贛南人年節餐桌上的鄉愁記憶,更是穿越梅關古驛道、連接古今的味覺名片。

          制作板鴨需要選取60天放養、體重約2.2公斤的大余麻鴨,這樣胸肌飽滿,皮脂比例恰到好處。

          2010年,南安板鴨制作技藝被認定為江西省省級非物質文化遺產。南安板鴨也從一道地方美食,發展成為帶動一方的特色產業。目前,全縣年產銷板鴨達200萬只,產品遠銷全國各地及海外市場。(嚴杰 段騫 藍海靖 制作 華山)

        責任編輯:【葉攀】

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