記者昨天從北京市市政管委獲悉，本市將加快餐廚垃圾排放、收集、運輸和處理新秩序的建立。到明年奧運會開幕前，已投入使用的奧運場館、奧運簽約飯店和垃圾分類示范單位的餐廚垃圾將全部納入規范管理，實現定點消納。

　　市市政管委有關負責人說，目前本市餐廚垃圾的主要來源是全市的3萬多個大小餐廳、賓館、飯店等餐飲服務網點，17萬多個各類學校、企事業單位的餐廳、內部食堂等。據測算，本市每萬人日產生餐廚垃圾約1.22噸，全市餐廚垃圾日產生量約為1200噸。目前，部分餐廚垃圾缺乏有效管理，一些不法分子甚至用餐廚垃圾生產“地溝油”銷售，威脅了消費者的身體健康。

　　為規范餐廚垃圾的管理，本市將通過公開招標或委托等方式確定具備專業技術條件的企業或單位從事餐廚垃圾的收集和運輸，明確試點區域內餐廚垃圾收運責任主體。加快區域餐廚垃圾集中處理設施的建設，在餐飲街等產生餐廚垃圾集中的地區，將建設小規模的處理站，服務周邊單位。

　　市市政管委負責人透露，在試點運行的基礎上，市有關部門正抓緊研究餐廚垃圾收費管理辦法，并盡快制定規范性文件。到2008年奧運會后，全市在總結經驗和做法的基礎上，逐步擴大餐廚垃圾規范管理范圍，初步建立專業化收集、運輸和處理的管理運行體系。(王東亮 郭衛東)