中新網(wǎng)9月3日電 臺灣臺中廚師郭春發(fā)擅長蔬果雕花。他在用過多種食材后，認(rèn)為芋頭的可塑性最大，質(zhì)地堅(jiān)硬，果肉雪白又帶有藍(lán)色斑點(diǎn)，頗具藝術(shù)創(chuàng)作性。他每年都帶著芋頭赴島外比賽，連連獲獎。

　　據(jù)美國《世界日報(bào)》報(bào)道，島內(nèi)日前舉辦全臺食雕藝術(shù)爭霸戰(zhàn)，郭春發(fā)以芋頭雕刻一座“飛天”作品獲選，雪白的仙女飛升上天的動作優(yōu)美，芋頭化作云層呈S形，難度很高。

　　據(jù)悉，50歲的郭春發(fā)，10歲起就隨著父親在臺南市從事外燴工作，廚藝本來就很有特色。但他強(qiáng)調(diào)一道菜要色香味俱全，除了主菜口味，配飾也相當(dāng)重要，因此針對蔬果雕刻下苦功，讓每一場宴席做到盡善盡美，尤其看到客人爭搶他的作品，跟把他烹調(diào)的菜吃光一樣快樂。

　　為何專挑芋頭作為創(chuàng)作材料？他表示，芋頭質(zhì)量香脆，加上特有雪白肉質(zhì)，搭配藍(lán)色斑點(diǎn)，雕出的山川人像或獸類特別突出，不過因質(zhì)地較脆，容易折斷，最能顯現(xiàn)廚師功力。