“豬賤傷農，豬貴傷市”。如今，在新一輪的物價上漲中，豬肉領跑CPI，又成焦點，持續走高的豬肉讓市民望而卻步。但近日在廣州海珠市場衛康豬直營店排隊買豬肉的市民卻絡繹不絕，豬肉檔生意異常火爆。7月17日，記者來到該市場，看到一位洋“豬肉佬”，正與排隊買肉的市民熱切交談。

　　據介紹，這位名叫阿lee的“洋專家”來自美國中部內布拉斯加州的一個小鎮，自小在農場中長大。lee主修動物科學專業，1985年在內布拉斯加大學獲得學士學位。2009年6月，有著15年養豬經驗的Lee以年薪百萬加入天生衛康公司任高級技術總監，親手開辟了800畝平地，建造了目前廣州規模最大的養豬場，為廣州豬做“洋保姆”，全程監管豬肉的生產和輸出過程。

　　“豬賤傷農，豬貴傷市”。如今，在新一輪的物價上漲中，豬肉領跑CPI，又成焦點，持續走高的豬肉讓市民望而卻步。但近日在廣州海珠市場衛康豬直營店排隊買豬肉的市民卻絡繹不絕，豬肉檔生意異常火爆。7月17日，記者來到該市場，看到一位洋“豬肉佬”，正與排隊買肉的市民熱切交談。

　　據介紹，這位名叫阿lee的“洋專家”來自美國中部內布拉斯加州的一個小鎮，自小在農場中長大。lee主修動物科學專業，1985年在內布拉斯加大學獲得學士學位。2009年6月，有著15年養豬經驗的Lee以年薪百萬加入天生衛康公司任高級技術總監，親手開辟了800畝平地，建造了目前廣州規模最大的養豬場，為廣州豬做“洋保姆”，全程監管豬肉的生產和輸出過程。

　　同期：lee

　　過去幾年中國對食品安全要求

　　越來越嚴格

　　市民對豬肉要求也越來越高

　　我就是作為技術總監保證豬肉質量

　　作為公司的技術總監，lee每天都會到豬肉檔了解情況，不管市民有什么問題，阿Lee都認真傾聽，然后借助翻譯耐心解答。此外，他還拿著標準豬肉辨色工具，向市民傳授辨別優質豬肉和劣質豬肉的方法。

　　同期：lee

　　市民挑選豬肉可以從三個方面考慮

　　一個是顏色一個是彈性

　　還有含水量

　　這是一個由日本定制的

　　通過國際認證的

　　豬肉辨色系統

　　挑選豬肉的時候

　　3到4這兩個色差之間是最好的

　　因為豬不同的部位有不同色差

　　區別就在3到4之間

　　Lee表示雖然去過亞洲多個國家的農貿市場，但看到這里成群結隊來買肉的市民時，他還是很震驚。

　　(許哲倫)