清明時節，田野間的艾草也更加繁盛，勤勞質樸的客家人這時候會采摘艾草，用來制作傳統清明美食—“艾米果”。
在江西贛州龍南市汶龍鎮，不少村民相約一起，來到田野間，采摘新鮮嫩綠的艾草用來制作艾米果。他們將鮮嫩的艾葉洗凈、蒸煮、揉搓后，把艾草碾成泥沫，放入糯米粉、粘米粉中揉和成團，做成一個個小圓餅，包裹上臘肉、筍、酸菜捏成餃子狀，蒸熟出鍋后的艾米果色澤翠綠，餡兒咸香，表皮清甜，輕咬一口，滿口留香，風味獨特。
艾米果是贛南地區清明期間必不可少的一道美食，作為清明節的重要習俗，已有幾百年的歷史，不僅承擔著祭祀的作用，也是贛南兒女心中家鄉的記憶、傳承的味道。(記者 華山 制作 賴翠 林運龍）
責任編輯：【田博群】
[網上傳播視聽節目許可證（0106168)] [京ICP證040655號] [京公網安備 11000002003042號] [京ICP備05004340號-1]
總機：86-10-87826688 違法和不良信息舉報電話：15699788000
本網站所刊載信息，不代表中新社和中新網觀點。
刊用本網站稿件，務經書面授權。
未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像，違者將依法追究法律責任。
Copyright ©1999-2025 chinanews.com.
All Rights Reserved
