中新網廣州6月1日電 題：食“蒸”保健康 羊城興起廣式點心專賣店

　　作者 吳敏平

　　叉燒包、蝦餃、燒賣……這些廣式點心以前只有在廣州茶樓喝茶時才能吃到，但隨著廣式點心專賣店在廣州市內不斷興起，市民現在可以把這些點心“袋著走”(打包帶回家)。

　　作為廣州飲食文化的代表，廣式點心一直都備受廣州市民以及海內外游客青睞。廣式點心是以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、六大古都和西式糕餅技藝發展而成的。據了解，廣式點心發展到現在有1000多款品種，是全國點心種類之冠。

　　隨著近段時間“地溝油”、“潲水油”(指利用飯店食物殘碴加工出的“油”)等油品問題的愈發突顯，加之廣州亞運會即將到來，到粵游客人數的不斷增加，廣州市區內的廣式點心專賣店如雨后春筍般不斷涌現。上下班時經過這些廣式點心專賣店，總會看到一條條長長的購買隊伍。

　　陳先生是一家廣式點心專賣店的老板，開店已有一年時間，他對筆者說：“從最開始一天十來個客人到現在天天幾十人排隊，越來越多人購買點心。”除了陳先生店鋪外，市內大部分的廣式點心專賣店也都出現了排隊購買的情況，“我有幾個同行，他們都是剛開店沒多久，想不到生意會這么好，他們很快就把投資成本賺回來了。”

　　“點心多數都是用蒸的方式加熱，這樣就比煎、炸的食品要健康得多。而且現在‘地溝油’泛濫，在這些店鋪買點心感覺讓人放心許多。”程小姐每天上下班都會經過一家廣式點心店，但凡經過該店鋪，她一般都會駐足買上幾個“蒸”品作早餐或夜宵。

　　“亞運即將到來，游客又越來越多，廣式點心又最能夠代表廣州的飲食文化，這種點心店能夠吸引游客品嘗廣式點心，為推廣廣州文化作出貢獻，同時也可以給市民帶來健康，可以說是一石二鳥。”市民趙順是點心店的常客，他覺得廣式點心除了能夠宣揚廣州城的文化外，還能夠給城市帶來絲絲溫情，“以前只有在茶樓喝茶才可以與家人‘一盅兩件’，受條件限制，有時候到茶樓喝茶可能會沒位，有時候時間也可能會很倉促，大家都不能盡興。但現在只要在附近找家點心店，買幾份廣式點心帶回家，再泡壺熱茶，隨時可以把家人聚起來談天說地了。”完