中新社云浮一月八日電 題：把廣東粽子“賣”到美國女人
作者 黃耀輝 梁耀天 梁燦
把時(shí)光往回?fù)苁辏瑥V東新興縣的王金蓮不會(huì)與丈夫鄭木森會(huì)拋下電器生意，改行賣粽子。她也不曾想到，在縣城賣了十年電器沒出名，賣粽子六年卻賣出了名堂，“蓮香食店”的招牌吸引了粵港澳的客人。
“我的粽子最遠(yuǎn)賣到了美國”，她對(duì)記者說。
王金蓮和丈夫都是新城鎮(zhèn)人，一九八七年結(jié)婚后在街上找了一家鋪面做電器生意，賣電視、音響，生意好的時(shí)候還開了一家分店。隨著市場競爭加劇，國家出臺(tái)電器銷售的“三包”服務(wù)政策，電器生意越來越難做，風(fēng)險(xiǎn)越來越大。一九九八年，他們清倉處理了積壓的所有電器，另謀生路。
行話說“不熟不做”。可王金蓮從親戚朋友說她做的粽子好吃得到啟發(fā)，決定賣粽子。包粽子是門“技術(shù)活”，投入小，丈夫鼎力支持。王金蓮說，生意好壞主要決定于粽子的“技術(shù)含量”。
王金蓮包粽子有天賦，她沒專門跟人學(xué)過。怎么配料，怎么包，怎么煮，全是她自己摸索出來的。二000年十一月，王金蓮的蓮香食店開業(yè)了，每天兩三百個(gè)粽子。不久，前來買粽子的人逐漸增多。那一年的冬至，店里的員工包粽子包到手軟，但仍供不應(yīng)求。
王金蓮不滿足自己原有的技術(shù)，花了兩個(gè)月時(shí)間，嘗試不同的配料標(biāo)準(zhǔn)，最終把多數(shù)顧客認(rèn)為口感最好的配方標(biāo)準(zhǔn)作為“秘方”固定下來，使粽子生產(chǎn)在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”。
幾年后，蓮香食店的粽子名氣越來越大。香港、廣州、深圳、佛山等地的很多客人周末開車到新興龍山景區(qū)度假，返程的時(shí)候都要到縣城蓮香食店買上幾十個(gè)甚至一兩百個(gè)粽子帶回去，除了自己吃外，更多的是作為地方特產(chǎn)去送人。
王金蓮印象最深刻的是幾位在美國定居的新興籍客人，每次回鄉(xiāng)都會(huì)來她的店里買一些粽子帶回美國。客人對(duì)她說：“我買了你的粽子帶回去，就等于是你的粽子賣到美國了。”
客人說，王金蓮做的粽子軟滑，好吃。王金蓮說，可能是蓮香食店的粽子在水里煲得時(shí)間更長一些的緣故。
據(jù)王金蓮自己介紹，粽子放進(jìn)不銹鋼桶，在火上要煲八個(gè)小時(shí)之久才出鍋。
“煲四個(gè)小時(shí)其實(shí)也熟了，也能吃，但煲久一點(diǎn)才更軟滑。”王金蓮說。“但味道好壞主要決定于各種配料的比例。”
去年冬至前后四天，王金蓮賣了一萬多只粽子。如今，蓮香食店門前攤放著的大大小小數(shù)以百計(jì)的粽子，已成為新興老街的一道風(fēng)景。
