外國人在中國：愛烹飪的英國教師和他的比薩店

　　中新社珠海12月16日電 題：愛烹飪的英國教師和他的“健康”比薩店

　　作者 冒韙 陳彥儒 余孜政

　　“我從來不吃快餐店里面的比薩，”方勵可搖著頭說：“對我而言，那只是另一種不健康的快餐。”

　　方勵可來自英國，在珠海已居住了7年，現在北京師范大學-香港浸會大學聯合國際學院任教。近日，他在辦公室接受記者采訪時透露，自己業余時間與朋友合伙，在珠海市唐家灣和金鼎經營著“pizzarea”和“Mr.pizza”兩家比薩店。

　　“我從小就喜歡自己在廚房里烹調食物。”談到美食，熱情開朗的方勵可不停地向記者述說著自己與烹飪的故事。“只要發明了一些新菜式，我就會邀請朋友們到家里來做客，讓他們品嘗我做的食物。”

　　方勵可形容自己是一個不折不扣的“吃貨”：“我喜歡吃比薩，也非常喜歡中國菜！”他笑著解釋：“你問我為什么要來中國開辦餐廳，我想，那可能是緣分吧。”

　　早在2009年的時候，他的朋友肯想出售開在珠海市金鼎的比薩店，問方勵可是否有意愿接手。方勵可當初雖沒想過開餐廳，但因喜愛烹飪，聽到后愿意一試，于是就找了另外一位中國朋友合伙買下了肯的比薩店。

　　方勵可坦言，自己開“pizzarea”是抱著投資的心態，并不期望能賺大錢。“我熱愛烹飪，熱愛美食，即使不能賺錢，能將自己的愛好與投資結合在一起，也是一件很棒的事！”

　　“我的想法是把正宗的歐式比薩帶給在珠海的外國人的同時，讓更多的中國人品嘗到正宗健康的風味比薩。我要求我們所做的比薩是一種健康的食物，而不是像快餐店里的那種不健康的比薩。”方勵可說。

　　隨著越來越多珠海大學園區學生光顧比薩店，創業的成功讓方勵可產生了擴大規模的想法，今年年初，他又在珠海唐家灣開了第二家比薩店“Mr.pizza”。與在金鼎的第一家店相比，唐家灣的“Mr.pizza”更傾向于為周邊的消費者提供一個娛樂聚會的場所。方勵可說：“在這里，你可以品嘗到正宗地道的比薩，同時還能和朋友聚會。”

　　“當然，比薩店的成功離不開中國員工們的辛勤工作。他們非常忠心，從開辦第一家比薩店到現在，他們從未打算要離開。”比薩店里雇傭的都是金鼎及唐家灣當地人，方勵可和他的朋友親自教授員工們如何制作正宗的比薩，在節假日的時候他會與員工們一起聚會，還給他們派發紅包。與員工之間良好和諧的關系，是方勵可認為邁向成功的因素之一。“他們人都很好，我很喜歡他們。”

　　方勵可對自己的定義是一個熱愛烹飪的英國人，也是一個熱愛珠海的英國人：“如果我不喜歡這個地方，我又為什么要一直待在這里呢，你說是嗎？”(完)