讓游客按圖索驥品味老廈門(mén)，讓老商業(yè)街重新“活”起來(lái)

　　素有“廈門(mén)外灘”之稱(chēng)的鷺江道片區(qū)是福建省廈門(mén)市最具文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)的一個(gè)片區(qū)。其中的人和路、大同路過(guò)去都曾是廈門(mén)市民休閑、購(gòu)物的中心，也是“吳再添”小吃、陳有香調(diào)味品、八市張記魚(yú)丸等不少?gòu)B門(mén)“老字號(hào)”的發(fā)祥地。在老街上成長(zhǎng)起來(lái)的老字號(hào)不僅承載著廈門(mén)的歷史和文化，也寄托著老廈門(mén)人的深厚情感。但隨著時(shí)代的變遷，老商業(yè)街逐漸失去昔日的風(fēng)采，街道破舊、人氣渙散，而這些留在老街上的老字號(hào)，在發(fā)展過(guò)程中也遇到了不少問(wèn)題和困惑。

　　“如何保護(hù)好這些老品牌、老字號(hào)，一直是工商所工作的重點(diǎn)。”鷺江工商所所長(zhǎng)林民生告訴記者。目前他們正準(zhǔn)備向相關(guān)政府部門(mén)提出建議，由政府主導(dǎo)，對(duì)大同路和人和路重新量身定作，將老字號(hào)重新“打包”推出，希望通過(guò)復(fù)活“老字號(hào)”，讓老商業(yè)街重新“活”起來(lái)。

　　老街上“可逛的店”越來(lái)越少

　　始建于1926年的大同路對(duì)許多老廈門(mén)人來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的一條路了。在上個(gè)世紀(jì)二、三十年代，大同路是繼開(kāi)元路之后最早興建的中心城區(qū)道路之一，并且曾經(jīng)在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里成為廈門(mén)最為繁華的商業(yè)街。

　　從1929年到1958年間，大同路是廈門(mén)最繁華的商業(yè)街，也是商品種類(lèi)最齊全的貿(mào)易區(qū)。當(dāng)時(shí)廈門(mén)最大的百貨公司——南泰成百貨店和捷克百貨店，就坐落在大同路上。號(hào)稱(chēng)當(dāng)時(shí)布類(lèi)品種最齊全的綢布店“同英布店”也在這里。街道上還有參茸行、鋼鐵五金行、糧油食品店等，吃穿用度一應(yīng)俱全。而如今在老街騎樓下仔細(xì)尋找，這些當(dāng)年的老店多半已不見(jiàn)了蹤影，真正“可逛的店”越來(lái)越少。 老店對(duì)年輕人缺少吸引力

　　“大同路這些年人氣下降得太多了” ，前身是“吳再添小吃店”的廈門(mén)市佳味再添小吃有限公司總經(jīng)理丁金耀對(duì)記者說(shuō)。2005年改制后，盡管小吃店的生意看上去仍然紅火，但客人還是“老廈門(mén)”居多，80、90后的年輕食客可謂鳳毛麟角。隨著老城區(qū)人口的逐步外遷，小店發(fā)展的前景真是不容樂(lè)觀。丁總說(shuō)，他們也想過(guò)把老店重新裝修，同時(shí)提升服務(wù)水平，但又怕經(jīng)營(yíng)成本相應(yīng)增加后不得不提價(jià)，可能“趕”跑老客戶。

　　八市的“張記”是一家專(zhuān)門(mén)制作銷(xiāo)售魚(yú)丸肉丸的老店，至今已經(jīng)有26年歷史。“我們的顧客60%是老廈門(mén)，有的已經(jīng)是二三十年的老主顧了”，老店繼承人張輝金說(shuō)，他和家人從小與丸子打交道，經(jīng)營(yíng)方式守舊單一，從沒(méi)想過(guò)讓張記丸子走出八市，也沒(méi)有想過(guò)如何吸引新一代消費(fèi)群體。但是，前不久工商部門(mén)牽頭召開(kāi)的一次個(gè)協(xié)會(huì)議卻讓他拓寬了經(jīng)營(yíng)思路。在鷺江工商所的幫助下，張記魚(yú)丸注冊(cè)了商標(biāo)，目前正籌劃推出適應(yīng)年輕人消費(fèi)習(xí)慣的精工包裝魚(yú)丸，同時(shí)也準(zhǔn)備進(jìn)軍廈門(mén)各大超市、酒店。

　　老商業(yè)街要提升檔次品位

　　要想重現(xiàn)大同路、人和路昔日繁華的景象，對(duì)這一片區(qū)進(jìn)行商業(yè)改造勢(shì)在必行。但如何采取政府引導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作的模式，通過(guò)復(fù)活“老字號(hào)”、完善配套、優(yōu)化環(huán)境、強(qiáng)化管理，提升老商業(yè)街的檔次和品位，同時(shí)重塑老商業(yè)街的商業(yè)氛圍，相關(guān)部門(mén)還需要更為細(xì)致的考量。

　　“靜態(tài)博物館不是保護(hù)歷史文化的最好方式，只有讓這些老商業(yè)街重新‘活’起來(lái)，城市的歷史文化才能長(zhǎng)久延續(xù)”，鷺江工商所所長(zhǎng)林民生說(shuō)。對(duì)于老城區(qū)的老字號(hào)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中普遍面臨的如何擴(kuò)大知名度，同時(shí)保護(hù)自家品牌的問(wèn)題，既需要企業(yè)自身多加努力，工商部門(mén)也將給他們一些扶持，比如加大對(duì)老品牌的宣傳、對(duì)老字號(hào)商標(biāo)的扶持等等，幫助老字號(hào)發(fā)展壯大。

　　采訪中，林民生還向記者透露，目前鷺江工商所正在幫忙搜集資料，準(zhǔn)備繪制一份“鷺江道老字號(hào)地圖”，上面將清楚標(biāo)繪出轄區(qū)內(nèi)老字號(hào)的地址、電話。屆時(shí)，游客和市民就能按圖索驥地去品味老廈門(mén)的獨(dú)特味道了。(廈門(mén)日?qǐng)?bào) 陳泥 曾慶光 陳振生)