中新網7月27日電 中國衛生部今天發布2004年第五次食品衛生預警公告——警惕毒蘑菇中毒。衛生部提醒公眾勿采摘、購買和食用野蘑菇，同時要求各地衛生部門通過各種形式廣泛宣傳食品衛生知識。
今年，中國發生多起毒蘑菇中毒事件，據不完全統計已造成27人中毒，其中16人死亡。
2004年4月8日廣東省清遠市龍塘鎮居民因誤食毒蘑菇致使中毒6人全部死亡；6月10日云南楚雄市鹿城鎮村民因誤食毒蘑菇致使4人中毒，其中3人死亡；6月26日重慶市涪陵區明家鄉田寶寺村村民因誤食毒蘑菇致使4人中毒，其中2人死亡；6月份四川省連續發生3起因誤食毒蘑菇造成的食物中毒事件，致使10人中毒，其中3人死亡。
毒蘑菇又叫毒菌。在中國，毒蘑菇約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種，常見的有褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花菌等。
毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現復雜多樣，一般分為胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型，其中臟器損害型最為嚴重，死亡率極高。野生蘑菇是否有毒公眾難以識別，常因家庭誤食而中毒，中毒多發生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節，以散發為主，且食用干毒蘑菇也可引起中毒。
當前，中國大部分地區已進入雨季，是毒蘑菇中毒的高發季節。衛生部提醒公眾勿采摘、購買和食用野蘑菇，以免發生誤食中毒。同時要求各地衛生部門通過各種形式廣泛宣傳食品衛生知識，提高群眾防范意識和自我保護能力，預防發生毒蘑菇中毒。
