中新網(wǎng)10月15日電 “航天員在太空中吃什么，一日三餐如何搭配，我們都設(shè)計得非常科學(xué)。太空生活中，我們的航天員可以吃到中式飯菜。”據(jù)中國載人航天工程航天員系統(tǒng)總指揮兼總設(shè)計師宿雙寧介紹，中國航天員在太空中不僅可以吃到諸如八寶飯、魚香肉絲、宮保雞丁等中式食品，飯后還可飲用一杯用中藥和一些滋補品配制的飲料。

　　宿雙寧說，為了節(jié)省飛船的空間和發(fā)射時的有效載荷，航天員攜帶的航天食品必須盡可能地重量輕、體積小、營養(yǎng)好，而且不含殘渣。食品必須符合失重條件下航天員生理改變的要求。航天飛行導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細(xì)胞數(shù)量減少，因此，食品要針對失重環(huán)境可能導(dǎo)致的人體代謝和生理功能的改變，對膳食的營養(yǎng)素作適當(dāng)調(diào)整，包括食品中的蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素等。盡管中國載人航天首次飛行任務(wù)時間不長，航天員生理狀態(tài)變化對食品成分的要求不太高，但都按長時間飛行做了設(shè)計。

　　“航天員的菜單很豐富，有20余種食品可供選擇。我們設(shè)計的食品，地面人員食用后都反映口感不錯。”宿雙寧說，原蘇聯(lián)和美國早期的航天飛行，將經(jīng)過特殊加工的液體或半固體食品裝在類似牙膏管的容器內(nèi)，航天員進(jìn)食時采用“嘴對嘴”的方式，通過一根導(dǎo)管將食品直接吸入口內(nèi)。如今，隨著包裝新材料和新技術(shù)的應(yīng)用，航天員的進(jìn)食方法越來越接近地面。我國的航天食品通常制成一口大小的長方形、球形和方形等，如肉塊、魚塊、點心塊等，表面涂有一層可食的保護(hù)膜，航天員進(jìn)食時一口一塊，既方便簡潔，又不會掉屑，可以避免食物碎屑散落在艙內(nèi)飄浮。

　　宿雙寧說，載人飛船的航天食品是從地面攜帶上去的。目前，我們正在地面上進(jìn)行在長期飛行的空間站中栽培可不經(jīng)烹調(diào)直接食用的蔬菜的研究，取得了初步成果。(來源：新華網(wǎng)作者：記者 曹智、白瑞雪)