中新網6月9日電 據北京娛樂信報報道，為應對非典，便宜坊、全聚德王府井店等老字號紛紛“洗心革面”，推出安全、便捷的外賣手拿食品，外賣市場大戰再度“升級”。記者昨天獲悉，全聚德王府井店率先推出“出堂會”，把整桌酒席推向市場搞外賣。
在嘗到了外賣的甜頭后，全聚德王府井店率先在老字號中式餐飲企業里推出“出堂會”這種全新的外賣方式。“我們這種外賣人均消費200元，有4種菜單，四人、六人、八人的都有，但是價格不是死的，客人可根據自己的需要預訂飯菜的品種。”據該店負責人介紹，只要客人有需要撥打電話預訂后，他們就可以把整桌的酒席按時送上門，保證客人的用餐時間。據介紹，把整桌酒席送到客人家中，并不等于是把現成的飯菜送過去，而是把客人所點的菜的配料都準備齊了，廚師親自拿到客人家中，在客人家把飯菜做好。據了解，這種外賣方式是全聚德集團推出的外賣新方式，首先在全聚德王府井店試行。
除了全聚德外，記者還發現，作為京城老字號老正興的第一個專賣店老正興壽桃面食房，也相繼推出了安全便捷的手拿食品，顧客只要排隊等候片刻就可以買到往日買不到的壽桃和面食。據老正興有關人士介紹，他們這里的“無糖健康壽桃”是賣得最火的，“梅干菜包子”、“素菜包子”、“鮮肉小籠包”等食品都是首次實行外賣。
據了解，目前已經有北京7成以上的企業都采用了外賣和分餐的制度。據業內人士分析，雖然非典疫情減緩，但是中式餐飲老字號外賣方式不斷升級，對于促進餐飲企業的服務以及餐飲市場的自救都能起到一定的作用。(記者朱偉東)
