中新社北京五月七日電(記者曾利明)為保障“非典”一線醫護人的健康，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系、北醫三院營養科、運動醫學研究所營養的專家昨天召開緊急研討會，為他們制定出膳食營養指導。
專家提出，在特殊時期的營養供給應遵循均衡營養、保障各種營養素充足供給的原則，并應注意預防脫水，合理安排工作制度和用餐次數。建議每日食物選擇原則是：
——均衡營養，食物多樣。水果、蔬菜各五百克；蛋類一至二個；奶類二百五十至五百克；豆制品五十至一百克；魚及畜禽肉類五十至一百五十克；主食類三百至五百克�！A防脫水。鑒于目前氣溫逐漸升高，加之醫護人員采取的防護措施(防護服、口罩)，使汗液排泄增多，容易出現不同程度的脫水。建議應根據脫水程度，適量補充電解質飲料(以運動飲料為宜)，一般夏季每日飲水量應為一千五百毫升左右。
——保證充足的能量供應及合理的能量來源。建議三大營養素供能比例為蛋白質百分之十四至十六；脂肪百分之二十五至三十；碳水化合物百分之五十至六十。
專家還建議：每日補充復合維生素一片、維生素C一百至二百克、維生素E一百克；合理安排工作制度和用餐次數；必要時服用調節免疫或緩解疲勞的保健食品或中草藥制品。(完）
