風(fēng)車(chē)雖然是荷蘭的標(biāo)志，但別以為到了荷蘭隨處都可以看到風(fēng)車(chē)。

　　我們到荷蘭的第一站是首都阿姆斯特丹(Amsterdam)，在這個(gè)繁華的商業(yè)城市里，就找不到風(fēng)車(chē)的蹤影。原來(lái)在18世紀(jì)末，荷蘭風(fēng)車(chē)最盛的時(shí)期，約有9000座，每座運(yùn)作可達(dá)6000匹馬力。荷蘭人就借助風(fēng)車(chē)之力，與海爭(zhēng)地，即利用風(fēng)車(chē)抽水，將低洼濕地的積水排除，化為可供耕作的良田。此外，風(fēng)車(chē)也具有碾磨谷物、粗鹽、煙葉、榨油、壓滾毛呢、毛毯等其他作用。因此，風(fēng)車(chē)在平坦、多風(fēng)的荷蘭，被廣泛的運(yùn)用。

　　但在工業(yè)革命后，蒸氣動(dòng)力、柴油引擎取代了風(fēng)力，風(fēng)車(chē)的功能已漸被人們所遺忘，加上雷電引起的火患、強(qiáng)勁的風(fēng)暴與戰(zhàn)亂，損壞了大量的風(fēng)車(chē)，現(xiàn)在，原有的9000座風(fēng)車(chē)，只有九百多座幸存下來(lái)。然而，近來(lái)全球氣候升溫問(wèn)題日趨嚴(yán)重，風(fēng)車(chē)當(dāng)可再出發(fā)，提供非排碳新能源，肩負(fù)起環(huán)保的新任務(wù)！

　　一灣秀水旁的六座風(fēng)車(chē)

　　我們?yōu)榱丝达L(fēng)車(chē)，特地到阿姆斯特丹鄰近的贊斯堡(Zaanse Schans) 游覽，從首都的中央車(chē)站搭火車(chē)，約20分鐘就抵達(dá)贊丹鎮(zhèn)(Zaandam)，在鎮(zhèn)上搭乘免費(fèi)渡輪約5分鐘，就到達(dá)贊斯堡 。這是一個(gè)典型的歐陸郊外小鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)旅游局的精心打造，發(fā)展為迷人的旅游勝地。

　　從喧囂的鬧市踏入這個(gè)恬靜的小鎮(zhèn)，恍如進(jìn)入另一個(gè)世界，但見(jiàn)一灣秀水，蜿蜒地圍繞著精致的綠色小木屋，門(mén)前碧草如茵，群花盛放，綠意盎然，令人神往。還有，這里的小木屋，外墻翠綠，精致典雅，與自然融成一體。綠蔭下，有一家露天餐座，游客三三兩兩，把酒聊天，悠然自得。

　　走著走著，風(fēng)平浪靜的贊河(Zaan River)畔，一排約有6座的風(fēng)車(chē)就映入了眼簾。溫熙的陽(yáng)光，透過(guò)舒卷的浮云，把風(fēng)車(chē)的英姿，投射在河面上，河邊盛開(kāi)的白色小花，臨風(fēng)搖曳，仿佛在歡迎遠(yuǎn)方的客人。風(fēng)車(chē)的另一邊是一片田野，身披黑白斑紋的牛群，正悠然地啃著嫩草。放眼望去，藍(lán)天白云、風(fēng)車(chē)、水影、白花、牛群，構(gòu)成了一幅意境飄逸的山水畫(huà)。

　　博物館道盡風(fēng)車(chē)文化

　　令人意想不到的是，這一排風(fēng)車(chē)還維持著原有的生命力，繼續(xù)操作，有的榨油，或把香料磨碎，制作聞名的贊河粗芥末，有的制漆、鋸木、碾磨谷物、磨石、生產(chǎn)顏料等等，功能不一而足。其中一座還在底層設(shè)置風(fēng)車(chē)博物椽，展示風(fēng)車(chē)發(fā)展的歷史圖片，風(fēng)車(chē)的運(yùn)作、功能、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等圖片，讓參觀者全面性的認(rèn)識(shí)風(fēng)車(chē)文化。

　　游客只需花3歐元(約6新元)購(gòu)買(mǎi)門(mén)票，就可入內(nèi)參觀，并爬上頂層，觀看內(nèi)景，解讀風(fēng)力推動(dòng)風(fēng)車(chē)翼板時(shí)，如何轉(zhuǎn)動(dòng)直立車(chē)體內(nèi)的木軸，通過(guò)齒盤(pán)，旋轉(zhuǎn)磨石，發(fā)揮其碾磨的功能。

　　回想幾年前隨旅行團(tuán)到歐洲，旅游車(chē)經(jīng)過(guò)荷蘭時(shí)，在郊外一座風(fēng)車(chē)旁停泊，導(dǎo)游讓游客下車(chē)20分鐘拍照，匆匆又趕往另一景點(diǎn)，和這次的細(xì)讀風(fēng)車(chē)，真不可同日而語(yǔ)。

　　除了看風(fēng)車(chē)，贊斯堡還有一個(gè)特色，就是有各類(lèi)小型博物館和土產(chǎn)工廠、工藝品制作坊等可供參觀。

　　昔日農(nóng)夫木鞋轉(zhuǎn)型變?yōu)楣に嚻?

　　這里有鐘表、風(fēng)車(chē)、荷蘭第一家連鎖店(Albeet Hejin) 、面包、荷蘭傳統(tǒng)服飾、贊斯文物等博物館。比較有趣的是木鞋廠，在沒(méi)有橡膠鞋的年代，在潮濕的耕地上勞作的荷蘭農(nóng)夫，都要穿笨重的木鞋防潮保暖，因此木鞋是早期荷蘭人因應(yīng)環(huán)境的需要而以人工制作的特產(chǎn)，但有了輕便的橡膠鞋之后，木鞋轉(zhuǎn)而發(fā)展為精致的工藝品，并以機(jī)器代替人工。木鞋廠外的草地，就擺放著一只巨型的黃色木鞋，打廣告，引人注目，廠內(nèi)有師傅示范以機(jī)器刳木為鞋，流利快捷。陳列室則擺滿(mǎn)了五彩繽紛的小木鞋工藝品，令人眼花繚亂，也挑逗游客的購(gòu)買(mǎi)欲。

　　上架的風(fēng)乳酪乳香飄溢

　　乳酪也是荷蘭的著名特產(chǎn)，當(dāng)今的出口量，已達(dá)世界第一。贊斯堡有一家乳酪廠，配合荷蘭的畜牧業(yè)，利用新鮮牛奶，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的流程，制成了令老饕垂涎的乳酪，再由機(jī)器壓成各種形狀，最常見(jiàn)的是圓鐵餅形，或短圓柱形等，再以五顏六色的彩紙包裝，上架時(shí)，琳瑯滿(mǎn)目，乳香飄溢，令人食指大動(dòng)。

　　沿著小徑漫步，還可看到古董和精品店，美術(shù)陳列室和禮品店等。肚子餓了，可到高級(jí)的餐館或較經(jīng)濟(jì)的烙餅餐廳飽吃一頓。如果有時(shí)間，還可以沿著贊河踏腳車(chē)，迎著習(xí)習(xí)和風(fēng)觀賞沿岸的田野風(fēng)采，古老的建筑和一幢幢屋前頂著精巧鐘墻的綠色木屋，并以舒暢的心情在大自然的懷抱中徜徉，留下美麗的記憶。

　　到贊斯堡，不僅是看風(fēng)車(chē)，陶醉在旖旎的田野風(fēng)光，還可增進(jìn)有關(guān)荷蘭的歷史與習(xí)俗的知識(shí)，確是一舉數(shù)得，不虛此行，謹(jǐn)衷心地援筆向朋友們推薦這可愛(ài)的小鎮(zhèn)。（摘自：新加坡《聯(lián)合早報(bào)》；文/陳榮照）