[曬曬我的私房菜]

　　這個季節不吃大閘蟹有點虧，一年就這么一季，再貴也得吃上個回把。清蒸大閘蟹每年都吃，今年也吃過二次，吃多了就覺得味道不過如此。

　　前幾天在澳門路上的一家專賣店看到有56元一對的陽澄湖大閘蟹特惠活動，于是動起了心思，算了算還挺劃算的，于是買了一對帶回家。并決定換個花樣吃大閘蟹！

　　用手按著張牙舞爪的大閘蟹掀開蓋，剔除心、肺、腮、腸，洗凈各部位，按照蟹的紋理剁成小塊備用；另將一小碗肉餡，加入料酒、姜精(這是專賣店送給的特有配料)生抽醬油、生粉，拌勻后鋪在一只大盤中，再將處理好的蟹塊碼在肉餡上，隨意地撒上些許毛豆米，待蒸鍋中的水燒開后，將處理好的大閘蟹放入蒸鍋中，二十分鐘后離火，在蒸好的蟹塊上淋上了些許的生抽醬油。我這自制的肉餅蒸大閘蟹還真有看相，紅綠相間，香味四溢，吃起來肉餅中充滿著蟹黃特有鮮味，蟹肉中彌漫著肉的香味，就連那毛豆米也充分吸收了全部的香氣。

　　算了算，一只大閘蟹28元，配上100克豬肉餡，些許調味料，就能蒸出這盤風味極佳的肉餅蒸蟹，配點炒青菜，就是個不錯的二人晚餐。而在外，點一只清蒸大閘蟹就得花上幾十元(最可惜的是，蒸蟹時蟹油流出實在可惜)這種吃法，既不讓蟹油白白流失，花費還不足35元，如果家里人口多，用上二只也是很劃算的！(羽倩）