時下正是草莓大量上市的季節，養肝防“上火”宜多吃草莓。草莓素有“果中皇后” 、“春天第一果”的美譽。

　　草莓味甘、酸，性涼，無毒。中醫學認為草莓具有止咳清熱、利咽生津、健脾和胃、滋養補血等功效。主治風熱咳嗽、口舌糜爛、咽喉腫痛等癥。

　　所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，有養肝明目作用。

　　含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。

　　富含葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚瘙癢或出血。

　　有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸，能有效保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發生。草莓中含多種酶，還能抗氧化。

　　吃草莓時，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害物質；草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。(李惠明 作者系中南大學湘雅醫院營養科教授)