酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已經(jīng)上市。因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價(jià)值高，特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春天第一果”。

　　中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜告訴記者，《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補(bǔ)血、益氣，對(duì)老人、孩子和體虛者而言，是滋補(bǔ)的佳品。草莓的營養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時(shí)因?yàn)楹�鐵，貧血的朋友也可以常吃。

　　但是王宜也提示，草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

　　另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，“從營養(yǎng)學(xué)角度講，這樣做不合理。因?yàn)椴葺�中的成分�?huì)影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會(huì)降低乳蛋白的吸收率。”王宜說。

　　清洗草莓是很讓主婦們頭疼的一件事，光用水沖怕沖不干凈，用毛刷擦洗容易弄破表皮，反而會(huì)把毛刷上附著的臟東西弄到果肉上。王宜自己的做法是，先用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用清水沖洗，即可食用，“這是因?yàn)辂}水的殺菌效果比很多人想的要強(qiáng)，足以起到清潔草莓的作用。”

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　　草莓性涼，在氣溫較低的早春時(shí)節(jié)，還是應(yīng)該悠著點(diǎn)吃。王宜特別推薦了一道適合早春養(yǎng)生的菜——“姜汁蛋”，即生姜切碎后擠出姜汁，然后和雞蛋一起蒸成雞蛋羹，這道菜有很好的暖胃作用，可以幫身體趕走寒氣。