臨近春節，團拜會、聚餐等社交活動頻繁，暴飲暴食帶來的胃腸炎、酒精中毒等現象是否又出現？記者連日走訪了廣州市內多家大小醫院，來自急診室的統計數據卻反映出一種令人意外的現象：近半個月來急診并未現胃腸炎、酒精中毒患者急增情況，與上世紀90年代相比有明顯差別。

　　接受采訪的一線醫務人員普遍認為，隨著生活水平的提高和健康宣傳的深入，廣東人的飲食風氣正在悄然改變，節前應酬已經較少出現頻密趕場、“劈酒”(即斗酒)。廣東人更加注重飲食健康正成為一種趨勢。

　　醫生說變化

　　年節狂飲暴食少了 桌上健康食品多了

　　“我們醫院年急診量達到15萬人次，是廣州地區最高的，最近因為暴飲暴食生病看急診的個案并沒有大幅度增加，這與早些年節前食物中毒、酒精中毒頻發相比，確實有明顯的改善。”中山大學附屬第一醫院急診科主任廖曉星認為，其中并不排除隨著藥店的普及和基層醫療機構技術水平提高，急診病員分流或者是自行買藥吃，但早一步富裕起來的廣東人近年來已經不集中在節前暴飲暴食確實已經成為一種現象———以前要盼到過年才能吃雞吃肉，現在每頓飯都有條件吃上雞；以前是營養不良饑一餐飽一餐，現在是高血脂、高血糖高發……

　　“節前聚餐多以單位間的工作性聚餐為主，春節期間會出現家庭聚餐高峰，從現在的急診數據看來，前者產生的急診人數并沒有明顯激增的現象。”中山大學附屬第二醫院急診科主任黃子通說，從“想吃沒得吃”到“什么都有得吃”，隨之而來的高血壓、糖尿病高發使越來越多人意識到健康飲食、科學飲食的重要性，戒煙限酒的醫療忠告已經深入人心。現在的應酬場合，鮑參翅肚不再是高檔飲食的代名詞，很多人開始尋求高纖維素、高維生素、有保健、防癌、美容功效的健康食品，后者多以植物類食物為主，推動了飲食結構的改良。

　　酒場看變化

　　以前飯局必備烈酒 如今時尚紅酒消脂

　　廣東人酒風改善是飲食風氣改變的一個重要體現。隨著健康宣傳的深入，具有軟化血管、消除血脂功效的紅酒和保健美容功效的低度藥酒、釀酒成為餐桌新寵。“以前安排飯局要茅臺、五糧液等烈性白酒才顯示出檔次，現在從領導干部到普通小資，都更喜歡喝紅酒，一來顯示品位，二來更健康。”一家大型公關公司的經理告訴記者，早些年接待外賓時，一些國人常見的飲酒作風讓他很尷尬：拿雪碧兌紅酒當成水喝，或者是把紅酒、洋酒倒滿杯“一炮一炮”地喝，仿佛這樣才能顯示出豪氣和好客，結果來自法國的公司高層當場說：“在法國，我們很尊重紅酒，不會像你們這樣品嘗。”

　　為了應酬一晚跑四場，每次到場都因為遲到或者要早退而“自罰三杯”，深夜回到家肚子里“五中全會”：紅酒、白酒、米酒、花雕、啤酒樣樣都全，惟獨粒米未近，深夜回到家要下面條充饑，這是一位廳級領導干部早些年的遭遇。

　　“那時候我覺得每一場飯局都很重要，因為都是之前答應下來的，臨時不去會讓其他人很失望，所以委屈自己的肚子也要全跑下來。”這位干部回憶：四場應酬都放不下，第一場是自己分管的下屬單位團拜，最大的官就是他自己，所以必須到場，發個言喝三杯紅酒就走了；第二場是本單位的后勤人員聚餐，為了顯示自己對司機、清潔工等后勤人員一視同仁，所以他也要到場，敬了三杯白酒后只趕得及喝碗湯，又要趕第三場———家鄉的父母官上來，一年難得見一次，怎么也得給面子，老家的米酒和黃酒花雕像水一樣倒進胃里；第四場是黨校的同學升官，大家要賀一賀，在卡拉OK喝的是啤酒……“現在我想通了，盡量不趕場，盡量少喝酒，其實沒有我在大家一樣吃喝得很開心，少趕一場不要緊的，喝酒更是不必勉強：人家出酒我出命，何苦呢？”這位領導干部說，最近身邊一次公務員體檢，不少干部健康狀況亮紅燈給他很大的觸動。

　　名醫教你健康飲酒

　　適量喝不過度，酒是醫療手段

　　“中醫認為酒是水谷之悍氣，麥芽糖是水谷之精氣，所以適度飲酒有益健康。”廣州市名中醫、原越秀區中醫院院長黃仕沛介紹，傳統中醫認為釀制的酒對身體有益，可以活血行氣，因此以前的中藥是以釀酒或麥芽糖入藥，漢代以后，出現了高度數更刺激的蒸餾酒，就是現在的白酒，后者不適合入藥，但是可以用來浸藥，促使中藥中的有效成分釋放出來。

　　“‘中醫’的‘醫’字，繁體字由三部分組成，左上角的‘醫’中有‘矢’，代表的是針，右上角的‘’代表的是刀，下方的‘酉’代表的是酒，針、刀、酒，三者是重要的醫療手段。”黃仕沛說，酒可以適量喝，但不可過度，否則就變成“飯夫酒卒”、“酒囊飯袋”了。

　　長期規律少量喝，可護心腦血管

　　喝多少酒才適量？黃仕沛介紹，東北地區曾開展過一個飲食實驗：把有飲酒習慣的老人分三組進行觀察，第一組完全不再喝酒；第二組限量每天喝1/3兩45度以上的白酒；第三組放開喝不加以限制。結果半年后再檢查上述三組老人的各項健康指標發現；第一組老人出現行動遲緩、記憶力下降等老年化現象；第二組老人驗血指標非常健康理想；第三組老人則在實驗期間已經開始發生心臟病、腦中風等疾病。

　　最近國外有研究顯示，長期規律地少量喝酒，對心腦血管有保護作用：每天不超過30克酒精的攝入量：如折合成高度數的白酒每天不超過一兩，若喝啤酒不超過一大瓶；喝果酒不超過4兩，這樣的量每周喝四次以上。但是，如果每天飲酒的酒精含量超過60克時，發生腦卒中(中風)的危險明顯增加，酒精可通過升高血壓、導致血液高凝狀態、心律失常、降低腦血流量等引起中風。