國際厚生健康網站最近一篇報道指出，如果你不想患胰腺癌，那么，多吃蔬菜是最有效的預防方法之一。

　　美國舊金山加州大學傳染病學和生物統計學教授赫莉博士指出，研究中發現，每天吃6份以上蔬菜的人，比那些每天吃少于3份蔬菜的人，罹患胰腺癌的機會要低一半。專家認為，雖然水果也有幫助，但是不像蔬菜的好處那么多。每天吃5種以上水果，尤其是柑橘類水果，會降低28%的患胰腺癌風險。

　　不過，赫莉博士提醒大家，不同的蔬菜在保護胰腺上的效果并不相同，因此吃的時候可以有所選擇。實驗證明，洋蔥和大蒜是保護胰腺能力最強的蔬菜，可降低54%的患胰腺癌風險；豆類可降低49%；胡蘿卜可降低44%；黃色蔬菜可降低41%；深色的綠葉蔬菜可降低37%。