中新網3月3日電 3月1日，“抗氧化營養劑與國民健康國際論壇會” 在北京召開，論壇上國內外專家一致認為：食用抗氧化食品來預防疾病是人類最好的保健養生方法。

　　此次論壇上，與會專家提到，人體80余種疾病都與自由基密切相關，人的生老病死所有過程，就像金屬生銹、糧食變質一樣，自由基氧化在起著重要作用！因此，氧化是“萬病之源”、“死亡的元兇”。專家介紹說，自由基(free radical)是指能獨立存在，含有未成對電子的原子，原子團、分子或離子。如含有不成對電子的氧則稱為氧自由自(oxygen free redical,OFR),占機體內自由基的95%以上，它是人體內氧化過程中釋放的一種活潑的有害物質。

　　其實在正常情況下，體內自由基的產生與消除應處于平衡狀態。隨著年齡的增長，抗氧化酶類活性下降，使體內清除自由基的能力下降，體內過量的自由基就會引起脂質過氧化，損傷生物膜，影響細胞功能，進而導致疾病和衰老。同時生活中許多因素會造成體內自由基的過量產生，如污染的空氣、水源、食物，不良生活方式、情緒因素等。

　　專家說，減少機體氧化的最有效方法是：均衡營養，補充抗氧化劑。而通過食用功能性的抗氧化食品則是極為方便有效的補充內源性抗氧化劑的方法，水果、蔬菜等都具有一定的抗氧化作用。

　　論壇上，美國農業部兒童營養中心首席科學家羅納德.普瑞爾博士和著名抗氧化學者、美國博思維克實驗室首席科學家歐博新博士等專家聯合推薦了一種中國生產的“德潤生CEB營養米”，稱其是通過了美國權威抗氧化檢測機構BRUNSWICK LABS對其抗氧化指數ORAC認證的農產品(ORAC是由美國博思維克實驗室發明的，美國農業部、衛生院、FAD評價食品抗氧化能力的重要標準)，是目前全球最佳的抗氧化食品之一，這一產品受到與會專家學者、政府官員和媒體記者的關注。

　　CEB全稱叫細胞內生菌，是一種細胞營養素，內含豐富的抗氧化因子被稱為“生命中的生命”，是由原中科院科學家聶開印、張政栓兩位教授于1986年首次在百合細胞中發現，并應用到農作物上，開創了人類首次在糧食作物里置入抗氧化營養素的成功先例。大米內含超強的抗氧化因子，又是東方人的主食，非常容易普及。

　　此次論壇會還邀請到了眾多國內頂尖的生物和營養專家：亞洲自由基研究學會主席、中國科學院生物物理研究所博導趙保路教授，北大公共衛士學院營養與食品衛生學系教授博士生導師林曉明等等，他們均在會上發表了支持食用抗氧化食品來預防疾病是最好的保健養生方法的相關專業觀點。