據英國《星期日泰晤士報》5月18日報道，芹菜也許不僅適宜吃，而且可能還有助于保護精神健康。研究人員發現，芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥(老年癡呆癥)和克雅氏病。

　　任何有關芹菜可以放慢腦部疾病發展速度的研究結果都能使之歸入“超級食品”一類。“超級食品”包括青椒和黃春菊等綠色蔬菜，這類蔬菜都含有類似的化學物質。