“三聚氰胺事件”給我們敲響警鐘,近日國家質檢總局公布,來自意大利、英國、荷蘭等多種歐洲輸華食品也被檢出質量安全問題,更讓大家意識到食品安全亟待規范。

　　12月10日,由國家衛生部、工商總局、質檢總局等9部門聯合啟動了在全國范圍內打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治活動,并向社會公布了第一批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》。其中包括17種非食用物質和10種易濫用的食品添加劑,蘇丹紅、蛋白精、三聚氰胺、工業硫磺等榜上有名。專家表示,百姓應了解“非食用物質”和“食品添加劑”二者的區別,才能更好地把握健康。“非食用物質”絕不可出現在食品中；而“食品添加劑”的使用原則和范圍,衛生部《食品添加劑使用衛生標準》中已有明確,超出標準使用“食品添加劑”將危害健康。

　　“食品添加劑”在為“非食用物質”背黑鍋?

　　添加劑一直在為違法添加的非食用物質“背黑鍋”,日前中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天在向公眾解答有關食品添加劑時特別指出,蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑。食品一出事,就說是添加劑的事,添加劑實在“冤”。

　　暨南大學第一附屬醫院醫務科副主任醫師陳祖輝向記者介紹說,實際上大眾是將食品添加劑安全性問題與濫用食品添加劑、非法使用化工原料造成的衛生安全問題混為了一談。本是食品中違法摻假添加蘇丹紅、三聚氰胺,卻讓食品添加劑背上了黑鍋。陳祖輝介紹,食品添加劑在食品工業中普遍使用,只要科學合理地使用食品添加劑,對人們的健康生活并不會造成危害,廣大消費者應該對食品添加劑有一個正確的認識。

　　胃腸粘膜損害最常見

　　對于食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑所帶來的健康危害,陳祖輝分析說,大致有三個層面影響:首先是“病”從口入,如果誤食含違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的食物,可能會出現口腔上的反應,緊接著食道、胃腸粘膜都可能受影響,例如二氧化硫、硼砂會刺激胃部,導致惡心、嘔吐等癥狀出現,或是味精攝入過多會口干,想喝水等；其次是更深一級的危害,對身體會造成嚴重影響,例如工業亞硝酸鹽中毒,可破壞呼吸系統,造成缺氧；最后,隨著時間的推移,或是有害物質在體內的不斷積累,可能會導致人的神經系統、造血系統的損害,甚至致癌,如亞硝酸鹽在體內轉化為亞硝胺,就會致癌。(記者李劼歐志葵 通訊員溫志勤)