10日下午，沙坪壩區上橋的肖小姐吃完午飯不到兩個小時，就被家人送到新橋醫院急診部，醫生診斷是吃了螃蟹導致食物中毒。原來，肖小姐中午在朋友家吃了兩只螃蟹，兩個小時后就開始腹痛、腹瀉、頭疼。

　　目前，正是菊黃蟹肥，是人們品嘗螃蟹的最好時光。但如果食用螃蟹不當，極易引起中毒。中毒主要是因為吃了垂死或已死的螃蟹，此時螃蟹體內的組氧酸會分解產生有毒物質組胺。人食用后，會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等，嚴重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。

　　新橋醫院急診部主任史忠教授介紹，即使螃蟹煮熟了，組胺毒素也不易被破壞，但是否會中毒，與個人的體質與對組胺的敏感度有關，肖小姐就屬于較敏感的人。

　　醫生提醒市民，為了避免螃蟹中毒，必須作好預防。如用鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死，因而最好不吃；不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鮮的螃蟹，也要把它的腮、胃、腸子等都丟掉再烹調。

　　此外，螃蟹雖然好吃，也不要一次吃太多，因為螃蟹是一種含蛋白質很豐富的食物，吃得太多，會引起消化不良。(記者 黎奎 通訊員 李春梅)