今后酒店銷售現榨果汁產品，必須在菜單、酒水單上注明產品名稱、詳細配料及用量，其中品名為“現榨純果汁”的，不得加入添加劑，也不許兌水。昨日，武漢市質監局公布“現榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術規范”，該標準將于今年6月1日起正式實施。

　　今年1月4日以來，本報連續報道鮮榨果汁相關問題，引起社會各界廣泛關注。為此，武漢餐飲業協會、市產品質量監督檢驗所、市疾控中心、市標準化研究院、武漢市怡漿食品有限公司等單位共同起草了這一地方標準，從根本上解決鮮榨果汁存在的問題，推動相關行業規范發展。

　　市質監局標準處負責人稱，根據國家相關法規，首先酒店銷售的榨汁產品，不得冠以“鮮”字，應該使用“現榨”。

　　現榨產品又分為現榨純果汁、現榨調和果蔬汁、現榨調和五谷雜糧飲品3種。其中現榨純果汁，要求100%使用新鮮的水果或蔬菜，不添加任何輔料(包括水)。

　　現榨調和果蔬汁，允許添加適量符合國標的飲用水、專用果蔬濃漿、以及符合國標的食品添加劑。不過其中果蔬原料的比例不得低于30%(蘆薈原料不低于8%)。

　　為了讓消費者明白消費，該標準提出酒店銷售現榨果汁時必須規范標識。市質監局相關負責人舉了一個例子，如品名為“現榨純澄汁”，在酒水單上，應標注“配料及用量：鮮橙2.5公斤”；品名為“現榨澄汁”，應標注“配料及用量：水700克，鮮橙750克，專用柳橙飲料濃漿100毫升(含柳橙原漿、白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、果膠、B-胡羅卜素、維生素C、山梨酸鉀、食用香料)”。

　　此外，該標準還對使用原料、現場加工衛生條件進行明確規范。質量衛生監督檢驗部門每3個月將進行一次定期檢查，并隨時進行監督式抽查。

　　質監局相關負責人表示，只要商家嚴格貫徹執行該標準，執法部門加強監管，酒樓銷售的現榨果汁可以放心飲用。(記者張樂克 通訊員周杰)