冬至已過,氣溫下降,羊肉熱銷。近日,本報陸續接到市民反映,在市內多個市場,放心羊肉蹤影難尋。記者調查發現,今年廣州市政府雖然規定羊肉需定點屠宰,但市內羊肉私宰場依舊十分普遍,衛生條件十分惡劣。然而,私宰肉憑借著價格優勢,生意卻十分紅火。而政府指定的唯一定點屠宰場,每天屠宰量不到300頭,只有產能的10%,生意冷清。

　　市面大部分羊肉沒檢疫證明

　　“放心吧,一樣是剛宰好的羊,看,肉多肥!”在長壽肉菜市場,老陳一邊切著肉,一邊說服客人。在他背后,幾頭沾著血絲的羊,還被堆在泡沫箱上,羊肉上并沒有任何的檢疫證明。

　　在市場,老陳只是眾多販賣私宰羊肉人員中的一人。根據廣州市的相關規定,羊肉品屠宰后,必須具有由動物衛生監督機構和屠宰場出具《動物產品檢疫合格證明》及市工商局監制的《廣州市畜產品檢驗合格證》,方可進入市場銷售。但記者調查發現,廣州東圃、小新塘等地肉菜市場,很大部分羊肉并沒有相關檢疫證明。

　　批發市場與零售市場一樣,未經檢疫的羊肉占了大半。12月23日清晨5時,寒風吹熱了羊肉的銷量,在廣州重要的羊肉批發市場荔灣區清平市場。順著梯云東路,多家羊肉批發部檔口前都堆滿了宰好的羊只,商販們正在挑選合適的羊肉,場面熱火朝天。然而,記者發現這條街只有兩家商鋪批發的羊肉有相關檢疫證明。

　　近百頭私宰羊10多分鐘賣完

　　在清平市場,每20分鐘左右,就有一輛中型貨車拉著近百頭沒經檢疫的羊,到附近檔口卸貨。“今天漲價了,13.8元一斤,剛剛送過來的,要幾頭?”老板娘正在熱情地招呼客人。在檔口內,堆起上百頭羊,與人同高。每次卸貨,都會引來客人的圍搶,10多分鐘后,剛剛卸下的羊就被搶購一空,運往市區各個市場、食肆。記者曾跟隨一名進貨的商販,其買入的5頭羊,正好送到長壽肉菜市場。

　　相比之下,賣放心肉的檔口則顯得十分冷清,桌子上打印好的檢疫證明,疊起幾十厘米高。偶爾的幾名客人,在堆積如山的羊肉,挑選自己滿意的貨品。

　　據了解,廣州羊肉消費受季節影響較大,最低時日均500頭左右,冬季高峰時可達3000頭左右。

　　私宰場眾多屠宰場生意冷清

　　隨后,記者走訪了廣州市唯一的定點屠宰場禾利牛羊定點屠宰場,里面的生意顯得十分清淡。據該場的經理介紹,屠宰場現在的生產能力每天可屠宰3000頭羊,如果開足馬力,已經足夠滿足廣州的需求。然而,現在每天只屠宰不到300頭羊,只有產能的10%,收入也只能勉強維持屠宰場的正常經營。“少的時候,一天才殺60頭羊,隨便一個私宰場,一個晚上就比這個數量多。”一名羊肉經銷商無奈表示,最近天氣冷,羊肉需求多,銷售數量才逐漸提升到200頭左右。

　　為何羊肉實行定點屠宰后,經過檢驗的放心肉卻銷路阻塞呢?據一名羊肉經銷商介紹,廣州市統一屠宰羊,每頭羊需要上交19元的屠宰費與2元的檢疫費,一共21元的費用,分攤到每斤羊肉中,出廠批發價格為14.5元。

　　而記者調查發現,12月22日,在私宰場,毛羊每斤賣8.5元一斤,由于羊肉出肉比例較低,一般只有五六成。一頭重34斤的毛羊,宰殺干凈后,只剩下22斤,折算成整肉,每斤只需13元,便宜1.5元。“在這附近就有多家私宰場,他們羊肉的價格便宜,我們怎么也無法跟他們競爭。”經銷商陳先生無奈表示,相關部門也整頓過,但他們游擊作戰,風頭一過,私宰場又依舊猖狂。