無論是大酒店還是大排檔，食客坐在餐桌前，總要檢查一下自己的碗筷干凈不干凈。不然，留著污跡的飯碗很容易倒了您的胃口。記者昨日(9月23日)獲悉，沈陽市正在為餐具集中消毒配送立法，消費者今后用餐前請注意檢查消毒碗筷上的消毒日期。

　　政府立法讓企業把“碗”刷干凈

　　一盆水洗了幾百個碗、碗筷用開水泡泡就算消毒、消毒柜成了儲物箱……這樣的事在我們身邊的小飯店里不算稀奇，很多消費者也見慣不驚，無奈接受。為了讓飯店的碗筷兒更衛生，餐(飲)具集中消毒配送產業方興未艾。當晶瑩剔透的碗碟被塑料薄膜嚴實地包裹著擺放在食客面前時，很多人還是不免心生疑問：這樣的消毒碗筷就真正衛生了嗎？

　　即將出臺的“沈陽餐(飲)具集中消毒配送衛生監督管理辦法”將給這些消費者吃下一顆定心丸。“辦法”的核心內容就是監督“幫飯店刷碗”的企業把碗真正刷干凈，讓消費者吃得放心。

　　飯店碗筷兒不消毒可罰5000元

　　“辦法”規定，餐飲、住宿、休閑娛樂、飲食攤點等經營場所提供的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須經過消毒，且符合衛生標準，未經消毒和不符合衛生標準的餐(飲)具不得使用。無論是餐飲娛樂場所還是大排檔、小吃攤兒，如果不具備餐(飲)具消毒條件，就必須使用經市衛生行政部門監督檢查合格的集中消毒配送單位的餐(飲)具或者一次性可降解餐(飲)具。

　　如果消費者發現飯店使用未經消毒的餐具，可向衛生部門舉報，飯店將被最高罰款5000元。

　　“刷碗”的活兒不是啥人都能干

　　餐桌安全催生餐具集中消毒產業的發展，但是并不是什么企業都有資格干這個“刷碗”的活兒。“辦法”中要求，未經市級衛生部門監督檢查合格的餐(飲)具集中消毒配送服務單位，不得提供集中消毒配送餐(飲)具，違者將受到最高1萬元的罰款。

　　“辦法”還對餐具的消毒工藝設備提出明確要求，應采用大型清洗與消毒為一體的機械設備，不得采用手工操作。餐(飲)具清洗消毒用水、洗滌劑、包裝材料及存放容器應當符合國家衛生標準。包裝材料應選用食品級的環保縮膜。

　　食客下筷前請查看消毒日期

　　今后，消費者在餐館就餐前，請先看看消毒餐具是否有消毒日期和使用期限。按照“辦法”要求，消毒后的餐(飲)具應當在包裝或存放容器上標注消毒單位名稱、地址、消毒日期、使用期限。消毒企業向餐飲單位提供的筷子應清洗消毒后裝袋，提供濕(紙)巾應取得省級衛生行政部門簽發的消毒產品衛生許可證。如果沒標明這些數據，消毒企業將最高受罰5000元，拒不改正的還將被取消“刷碗”的資格。(朱峰)