據中國之聲7時23分報道，近日，陜西、山東等地有群眾舉報一些企業存在違法使用皮革水解物加工食用明膠、食用蛋白制品等情況。各地打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組辦公室迅速行動，對轄區內食用明膠和食用蛋白質制品生產經營單位進行拉網式檢查。

　　昨天(31日)，西安市相關部門發出緊急通知，要求全市針對使用皮革水解物違法加工的食品進行專項檢查。

　　近日外省出現使用皮革水解物非法加工的食用明膠和食用蛋白質制品，西安市相關部門為了防止出現類似產品發出緊急通知，近日將對食用明膠和食用蛋白質制品的食品加工單位進行一次全面檢查，記者今天就食品中添加皮革水解物的情況采訪了西安市產品質量檢驗所貝麗娟主任，她告訴記者，早在2000年廣東省就出現過在醬油中添加皮革水解物的現象，不過目前為止，西安市并沒有發現含有皮革水解物的產品。

　　貝麗娟：2000年，當時是廣東那幫，醬油里面出口打回來，發現那添加，西安還沒發現過，目前還沒有。

　　皮革水解物是從皮毛中水解出的物質，能增加食品中氨基酸的含量但皮革水解物含有危害人體健康的重金屬六價鉻，不能用于食品加工。

　　貝麗娟：皮革水解物就是皮革水解提取氨基酸肽和氨基酸液，它是對人體里面有一種致癌物。

　　貝麗娟表示，食品加工中使用皮革水解物不但能夠增加氨基酸的含量，而且能大量降低成本，所以有一些食品加工企業利欲熏心，將含有能夠致癌的皮革水解物使用到食品加工中。

　　貝麗娟：便宜，主要用的是毛紡，皮革下腳料之類的來提取氨基酸，提高氨基酸含量，或者叫蛋白質吧，蛋白質是氨基酸的總成，就在人體沉淀，達到一定溶度就容易引起了一些癌變。

　　看了記者的介紹，大概能明白這是一種什么樣的非法食品添加物了。那么，這種添加物經常被混到哪些食品中呢？中國之聲記者汪群均昨天采訪了北京一輕高級技術學校食品檢驗專業王曉峰主任。據他介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

　　王曉峰：皮革水解物這個東西其實就是將皮革用化學的方法進行水解，由于皮革從本質上講，也是蛋白質，所以水解完的產物就是能夠提供濃縮的蛋白質它和三聚氰胺是不一樣的，它檢測比較難，就是因為它是真正的蛋白質。

　　據了解，一種俗稱皮革蛋白粉的被禁物質，經常被用于加工畜禽飼料，在網上賣的還不錯。通過網絡，記者很容易就找到了出售皮革蛋白粉的商家，有一位經理還向記者推銷說，真正的皮革粉并不含毒。

　　經理：做飼料的那種蛋白65到68，顏色是黃色，不含任何毒素，不可能含毒的，含毒我們人吃了不就中毒了嗎？是這個意思。

　　主持人：既然不含毒，那是不是說人吃了就沒事呢？當記者這么問時，這位商家卻給出了這樣的回復。

　　商家：人當然不能吃了，你含什么東西，我給你做的成本含，我們保證不含什么什么東西，如果不是人為添加的話，我們的飼料不可能含，除非是人為添加的，蛋白不夠，比方說客戶達到60個，但是只有55個就放這個東西增加蛋白，人為不添加的話不會含的。

　　那么究竟皮革水解物能對人體產生什么樣的影響？商家的這種說法可信么？北京一輕高級技術學校食品檢驗專業王曉峰主任表示，如果去除一些化學成分的話，確實是無毒，但是這基本上是不可能的，因為去除化學物的成本非常高。

　　王曉峰：應該說它的水解蛋白本身是對人體沒有害處的，但是皮革廠在加工的過程中，使用一些化學用品，如果說這個皮革水解物能夠去除皮革加工當中的一些化學物質的話，其實也可以用，但是很難做到這一點，因為去除成本是很高的，一般是做不到，如果有殘留的話，最終轉移到水解蛋白當中去就會影響人體的健康，如果被人體吸收的話，也可能導致中毒、關節腫大、關節疏松腫大。

　　昨天下午17點30分左右，衛生部網站發布消息稱，衛生部已經發布了《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》， 其中，打擊添加皮革水解物是乳及乳制品生產領域的重中之重。(記者曹凱 汪群均)