逢甲夜市以“俗擱大碗”特色聞名遠近，10元(新臺幣，下同)飲料、40元盒飯、2元水餃，口味好而實在。特色小吃號稱全臺第一，也是海外觀光客到臺中必訪的夜市。逢甲夜市還有很多創新有趣的小吃，如章魚小丸子、蜂蜜檸檬蘆薈、可麗餅、胡椒餅及懶人蝦等，都是發源于此。盡管創新口味層出不窮，但老逢甲人念念不忘的，還是陪伴走過艱苦歲月的老滋味。成龍雞排、梅香盒飯、一心素食……吃在嘴里，仿佛又回到那段春青無敵時光。

　　必食小吃：大腸包小腸：逢甲夜市第一人氣商品，所謂大腸就是糯米腸，小腸是指香腸，有原味、辣味、黑胡椒和哇沙米等口味可供選擇。一口煎餃：大小剛好就是可以一口丟進嘴里，分量很適合胃口不大的女生。建議一定要加醬油膏和辣椒醬，才夠香！可麗餅：以料多、口味多樣化著稱，它的餅皮還可以要求要脆脆的或是軟軟的，很貼心，很多臺灣媒體都有專程來報道過，也是必吃食物之一。