中新社拉薩三月一日電 題：甜茶碗里品西藏：“無(wú)風(fēng)無(wú)浪才是甜”

　　　中新社記者 德永健

　　三月一日是藏歷新年七天長(zhǎng)假的最后一天，即便與妻子和兒子已吃過(guò)早飯，但是索朗頓珠還是放不下他每天必做的“功課”，到甜茶館喝壺甜茶，吃碗藏面。

　　甜茶與藏面，沉淀了這位土生土長(zhǎng)拉薩人的青春記憶，也發(fā)酵了他行云流水的人生。十多年前，拉薩很多甜茶館都能看到他與伙伴喝茶、聊天、嬉鬧的身影；十多年后，成為一名公務(wù)員的索朗頓珠工作穩(wěn)定，收入頗豐，兒子在拉薩最好的小學(xué)就讀，三口之家的小日子過(guò)得如甜茶一般醇厚、香甜。　

　　收入更多，見(jiàn)識(shí)更廣，但甜茶與藏面依然是索朗頓珠的最?lèi)?ài)。雖然偶爾在酒吧里的面包和咖啡前“小資”一把，始終不改舊愛(ài)。平常日子里，把兒子送進(jìn)學(xué)校，索朗頓珠總是先到附近一家名叫“革命茶館”的知名甜茶館里吃頓早餐，然后才去上班。　　

　　甜茶與藏面是拉薩藏式早餐的主打種類(lèi)。甜茶用紅茶、牛奶以及白糖熬制而成，藏面類(lèi)似于內(nèi)地常見(jiàn)的手搟面，但“體形”略粗，端上桌時(shí)會(huì)配以香濃的牦牛骨頭肉湯。在遍布拉薩的甜茶館中，有著近三十年歷史的“革命茶館”是其中的佼佼者，常被親切地叫做“老西藏”茶館。

　　舞臺(tái)上老舍“茶館”是那個(gè)時(shí)代的縮影，拉薩的“老革命”茶館則積淀著西藏民主改革五十年、改革開(kāi)放三十年的社會(huì)變遷。無(wú)論是這間老茶客的名字，還是進(jìn)出茶館的主顧，抑或是生意興衰的變化，茶碗的仰覆蓋涼熱情與風(fēng)波，無(wú)不與社會(huì)變遷息息相關(guān)。雖然房子很舊，墻被廚房煙火熏得黝黑，但“老革命”茶館生意還是保持了旺盛的那股精神。

　　在茶館老板伊比眼中，二十間年茶館發(fā)生的最大變化，就是茶客從原來(lái)的“一杯一杯地喝”變成現(xiàn)在的“一壺一壺地喝”。伊比的父母創(chuàng)建了這座茶館，如今交由他與姐姐共同經(jīng)營(yíng)。他說(shuō)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，無(wú)風(fēng)無(wú)浪生意旺，對(duì)茶客來(lái)說(shuō)，平安平和茶才甜！

　　“過(guò)去人們生活不富裕，口袋里的錢(qián)不多，所以只能一杯一杯地賣(mài)甜茶；現(xiàn)在人們手里有錢(qián)，工資也高，甜茶就改成一壺一壺地賣(mài)，我們的利潤(rùn)也就由薄變厚了。”伊比說(shuō)。

　　如今，藏歷新年七天長(zhǎng)假是茶館生意最好的時(shí)候，每天中午前后更是一天生意的“高峰期”。伊比介紹，由于不用上班，人們起得很晚，直到中午才來(lái)茶館吃早餐。圍坐一起的熟人、親戚邊吃邊聊，在茶館一“泡”就是幾個(gè)小時(shí)；也有一家人全體“出動(dòng)”，在茶館吃完早餐后就去走親訪(fǎng)友，神情十分愜意。　　

　　索朗頓珠埋頭吃面，他的八歲兒子索瑪旺增也在媽媽的幫助下“對(duì)付”一塊油炸肉餅。這位能說(shuō)一口流利藏語(yǔ)和漢語(yǔ)的藏族小男孩愿意用英語(yǔ)介紹自己：“我的英文名字叫托尼／Tony。”“小托尼”已經(jīng)去過(guò)兩次北京，天安門(mén)廣場(chǎng)、北京動(dòng)物園是他最喜歡的景點(diǎn)。新年期間，他在電視上看到香港迪斯尼樂(lè)園，這成為現(xiàn)在他最向往的地方。　　

　　一家人臨走之時(shí)，“小托尼”還是沒(méi)把那塊肉餅吃完。“我還是更喜歡吃德克士快餐店里的薯?xiàng)l和漢堡！”在“洋快餐”步步逼近，“川味川菜”扎下根基的今天，拉薩甜茶還是葆有那份綿長(zhǎng)的醇香。(完)