中新網10月18日電 國務院總理溫家寶9月30日上午在中南海紫光閣接受了美國《科學》雜志主編布魯斯·艾伯茨的專訪，新華社10月17日公布了訪談內容。溫家寶在談及食品安全問題時表示，對奶粉事件感到非常痛心。“事情發生在企業，但政府有責任，特別是在監管方面”。他還鄭重強調，決不能以犧牲人的生命和健康來換取一時的經濟發展。

　　艾伯茨問：中國政府對奶粉事件的反應給我留下深刻印象。請您介紹一下中國對保證食品安全有什么計劃？

　　溫家寶回答說：我們想做三件事情。第一，嚴肅認真地處理這起奶粉事件，并從中吸取深刻的教訓。第二，研究制定振興中國食品業的規劃。第三，加強立法，依法治理和監督從田地到餐桌的每一個環節。這次奶粉事件使我們感到非常痛心。我們覺得，事情發生在企業，但政府有責任，特別是在監管方面。奶制品產業的幾個重要環節，原奶生產、收購、運輸、加工、配方和制成品，這些環節都要有明確的標準和檢測要求，而且要有相應的責任，乃至法律責任。我再一次鄭重強調，決不能以犧牲人的生命和健康來換取一時的經濟發展。我向您保證，我們的政府一定能帶領人民渡過這段由奶品事件所造成的困難，使中國的食品業有一個大的改觀。所有的食品都要符合國際標準，出口食品還要符合進口國的標準。我以為，在質量檢測、監督管理各個環節都離不開科學技術。我們已經確定衛生部作為食品監管的主要部門。

　　溫家寶接受美國《科學》雜志主編專訪(文字實錄)